Description
Ce pain à la citrouille fourré au cream cheese est une recette simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse, ses épices chaleureuses et son cœur crémeux en font un dessert ou un goûter irrésistible. Servi au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, il séduira petits et grands.
Ingredients
1 gros œuf
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de cassonade claire tassée
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse d’huile de coco fondue (ou huile de canola/végétale)
1/4 tasse de crème aigre (ou yaourt grec)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel (facultatif)
Garniture cream cheese :
1 gros œuf
120 g de cream cheese ramolli
1/4 tasse de sucre granulé
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Instructions
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à cake de 23 x 12 cm.
Dans un grand bol, fouettez l’œuf, la purée de citrouille, les sucres, l’huile, la crème aigre, la vanille et les épices jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
Versez environ les 2/3 de la pâte dans le moule et lissez.
Dans un bol, fouettez l’œuf, le cream cheese, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une garniture lisse.
Versez cette garniture sur la pâte à la citrouille et étalez doucement.
Recouvrez avec le reste de pâte à la citrouille, puis lissez légèrement.
Faites cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la partie pain ressorte propre.
Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler. Refroidissez complètement avant de couper en tranches.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou des amandes à la pâte.
Vous pouvez remplacer le cream cheese par du mascarpone pour un goût plus doux.
Le pain se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
Congelez des tranches emballées pour les garder jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 48 minutes