Description
Ces pâtes crémeuses à la citrouille et au parmesan sont un plat simple mais raffiné, idéal pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités. La douceur de la citrouille se marie à merveille avec l’onctuosité de la crème et la richesse du parmesan, créant un équilibre parfait entre réconfort et gourmandise.
Ingredients
225 g de rigatoni (ou autres pâtes courtes)
3 c. à soupe de beurre
1/2 oignon jaune, émincé
1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
3 gousses d’ail, hachées
240 g de purée de citrouille
360 ml de crème liquide entière
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir moulu
1/2 c. à café de sauge moulue
1/8 c. à café de muscade moulue
1 c. à café de sucre brun
50 g de parmesan râpé (plus pour servir)
Instructions
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le piment rouge, faites revenir 5 à 7 minutes. Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute.
Ajoutez la purée de citrouille et laissez revenir une minute. Versez la crème et fouettez. Incorporez le sel, le poivre, la sauge, la muscade et le sucre brun. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et épaississe la sauce.
Incorporez les pâtes cuites et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et de poivre concassé.
Notes
Ajoutez du poulet grillé, de la dinde ou de la saucisse italienne pour plus de protéines.
Pour plus de texture, saupoudrez de noix ou de graines de courge grillées.
Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes