Je vous présente ma recette favorite : la crème dessert au caramel. C’est un dessert que j’adore préparer, surtout quand je veux quelque chose de simple, mais incroyablement gourmand. La douceur du caramel associée à la texture onctueuse de la crème fait toujours sensation.
Quand je réalise cette recette, je commence par faire un caramel doré, qui apporte une profondeur de saveur incroyable à la crème. Ensuite, j’incorpore délicatement le lait chaud, ce qui permet d’obtenir une texture lisse et veloutée. Ce mélange de caramel et lait chaud est la base parfaite avant d’ajouter les œufs et la maïzena, qui vont épaissir la crème doucement.
Ce dessert est idéal pour toutes les occasions, que ce soit un goûter simple ou une fin de repas festive. J’aime le servir bien frais, car la crème devient alors bien ferme et rafraîchissante. De plus, cette recette est accessible, même pour les débutants en cuisine, car les étapes sont claires et rapides.
Enfin, la touche de vanille ajoute une note délicate et parfumée qui équilibre parfaitement la richesse du caramel. Chaque bouchée est une invitation à la douceur et au réconfort, parfaite pour se faire plaisir sans complication.
Prêt à tenter cette crème dessert au caramel ? Je vous garantis que vous allez l’adorer autant que moi !
Ingrédients pour crème dessert au caramel
Pour réussir cette crème dessert, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais de qualité. Voici la liste complète :
100 g de sucre – c’est l’ingrédient clé pour réaliser le caramel doré et savoureux.
50 cl de lait – privilégiez un lait entier pour une texture plus onctueuse.
3 œufs – ils vont apporter la consistance nécessaire à la crème.
1 cuillère à soupe de maïzena – elle épaissira la crème sans la rendre lourde.
1 cuillère à café d’extrait de vanille – pour parfumer délicatement la préparation.
Comment préparer la crème dessert au caramel
Étape 1 : Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Il doit être chaud, mais sans bouillir, pour ne pas altérer la texture finale.
Étape 2 : Dans une autre casserole, faites fondre le sucre à feu moyen. Surveillez bien la couleur du caramel, il doit devenir doré et non brûlé.
Étape 3 : Versez ensuite le lait chaud lentement sur le caramel tout en remuant sans arrêt. Cette étape demande un peu d’attention pour bien mélanger sans former de grumeaux.
Étape 4 : Dans un bol, battez les œufs avec la maïzena et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 : Versez ce mélange dans la casserole contenant le lait et caramel. Remettez sur feu doux et remuez continuellement avec une cuillère en bois.
Étape 6 : Continuez la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prendra quelques minutes ; il faut rester vigilant pour ne pas faire bouillir la préparation.
Étape 7 : Une fois la texture parfaite obtenue, versez la crème dans des ramequins individuels.
Étape 8 : Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. Il est important de laisser reposer au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
Cette recette simple et rapide vous garantit une crème dessert au caramel riche en saveurs, parfaite pour toutes vos envies sucrées.
Combien de temps faut-il cuire la crème dessert au caramel ?
La cuisson de la crème demande une attention particulière. Généralement, il faut compter environ 5 à 8 minutes à feu doux pour que la crème épaississe correctement. Remuez constamment pour éviter que la crème n’accroche ou ne forme des grumeaux. Lorsque la crème nappe la cuillère, elle est prête.
Comment savoir si la crème est parfaite ?
Une bonne crème dessert doit être lisse et onctueuse. Elle ne doit pas être liquide, mais pas trop ferme non plus. Si elle épaissit trop, elle risque de devenir granuleuse après refroidissement. Pour vérifier, trempez une cuillère dans la crème : elle doit enrober la cuillère sans couler trop rapidement.
Peut-on préparer cette crème à l’avance ?
Oui, cette crème dessert au caramel se prépare très bien à l’avance. Après cuisson, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous pouvez même la préparer la veille pour gagner du temps. Elle se conserve au frais jusqu’à 3 jours.
Comment conserver les restes ?
Conservez la crème dessert dans des ramequins couverts d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche ou absorbe les odeurs du réfrigérateur. Consommez-la dans les 3 jours suivants. Pour la déguster, sortez-la quelques minutes avant de servir ou réchauffez-la légèrement au bain-marie si vous préférez une crème tiède.
Conseils pour réussir votre crème dessert au caramel
Utilisez un fouet pour bien mélanger les œufs et la maïzena afin d’éviter les grumeaux.
Ne laissez jamais bouillir la crème pendant la cuisson pour conserver sa texture soyeuse.
Pour un caramel plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel en fin de cuisson.
Expérimentez en servant la crème avec des fruits frais ou une touche de chantilly légère pour plus de gourmandise.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser du lait écrémé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la crème sera moins onctueuse. Le lait entier reste idéal pour une texture riche et veloutée.Est-il possible de remplacer la maïzena par de la farine ?
La farine peut épaissir, mais elle peut aussi rendre la crème moins lisse. La maïzena est préférable pour une texture légère et soyeuse.Comment éviter que le caramel ne brûle ?
Faites fondre le sucre à feu moyen en remuant doucement. Dès que le caramel atteint une couleur dorée, retirez-le du feu pour éviter qu’il ne brûle.Puis-je aromatiser la crème autrement que la vanille ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter de la cannelle, de l’extrait d’amande ou même un zeste d’orange pour varier les saveurs selon vos goûts.
Crème dessert au caramel
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette crème dessert au caramel est un classique réconfortant que j’adore préparer. Sa texture onctueuse et son goût doux de caramel raviront vos papilles à chaque cuillerée. Facile à réaliser, elle est parfaite pour terminer un repas en douceur ou pour un goûter gourmand.
Ingredients
Scale100g de sucre
50cl de lait
3 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Chauffez le lait doucement dans une casserole.
Faites fondre le sucre dans une autre casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
Versez le lait chaud sur le caramel en remuant constamment.
Battez les œufs avec la maïzena et la vanille.
Incorporez ce mélange dans la casserole avec le lait et caramel.
Chauffez doucement en remuant jusqu’à épaississement.
Versez dans des ramequins, laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures.
Notes
Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
Ne laissez pas bouillir pour conserver une texture soyeuse.
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour un caramel salé gourmand.
Servez avec des fruits frais ou un peu de chantilly.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
