Description
Ces crêpes farcies au saumon fumé, aux crudités et au fromage blanc sont une combinaison parfaite de saveurs légères et raffinées. Elles sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. La douceur du fromage blanc, le goût délicat du saumon fumé et la fraîcheur des épinards apportent un équilibre de saveurs qui ravira vos invités. Faciles à préparer, elles sont aussi parfaites pour des repas sur le pouce.
Ingredients
250g de farine
25cl de lait
25cl de bière blonde
3 œufs
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel
25g de beurre pour la cuisson
200g de saumon fumé
100g de fromage blanc
100g d’épinards frais
Aneth frais, sel et poivre
Instructions
Dans un robot ménager, mélangez la farine avec le lait et la bière, en les incorporant progressivement.
Ajoutez la pincée de sel et le beurre fondu. Mélangez bien.
Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 2 heures à température ambiante, recouverte d’un chiffon.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
À feu vif, versez une petite quantité de pâte dans la poêle et inclinez pour étaler la pâte uniformément. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté.
Répétez l’opération pour cuire toutes les crêpes.
Préparez la garniture : lavez les épinards, ciselez-les finement. Mélangez le fromage blanc avec du sel, du poivre et l’aneth. Coupez le saumon en fines lanières.
Garnissez chaque crêpe de fromage blanc, épinards et saumon. Roulez-les et découpez en bouchées.
Fixez chaque bouchée avec un cure-dent pour une présentation pratique.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées.
Ces crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Remplacez le saumon fumé par d’autres protéines comme du poulet grillé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes