Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce Croque-Cake à la courgette, au jambon de poulet et au fromage. J’étais à la recherche d’un plat simple, rapide et capable de séduire petits et grands à table. Ce jour-là, j’ai rassemblé quelques ingrédients du frigo, râpé deux courgettes un peu oubliées, découpé quelques tranches de jambon de poulet, et ajouté une belle poignée de fromage râpé… le résultat a été un succès total.
Ce croque-cake, c’est vraiment le compromis idéal entre une quiche légère et un cake salé. Ce que j’aime particulièrement, c’est cette texture moelleuse à cœur, le goût fondant du fromage, et surtout la fraîcheur subtile que les courgettes apportent à chaque bouchée. Le jambon de poulet, quant à lui, ajoute une touche savoureuse tout en légèreté, ce qui rend ce plat encore plus équilibré.
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa facilité de préparation. Quelques étapes seulement, pas besoin de pâte, et hop, au four ! En moins d’une heure, on obtient un plat doré, gonflé, à la fois gourmand et rassasiant. En plus, il se coupe facilement en tranches, ce qui le rend parfait pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou même un dîner accompagné d’une salade verte.
Et puis, il y a ce petit quelque chose de réconfortant lorsqu’on le sert tiède, les arômes du fromage fondu qui se mêlent à ceux du jambon et des courgettes… Rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche. Ce croque-cake est devenu un incontournable de mon blog et de ma cuisine, et je suis sûr qu’il deviendra aussi l’un des vôtres.
Ingrédients pour un Croque-Cake Courgette, Jambon de Poulet et Fromage
Pour réaliser ce croque-cake savoureux, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples, mais qui se marient à merveille pour créer une texture moelleuse et un goût irrésistible :
2 courgettes moyennes râpées – Les courgettes apportent de la fraîcheur, de la légèreté et une texture fondante. Assurez-vous de bien les égoutter après les avoir râpées pour éviter un excès d’humidité dans le cake.
150 g de jambon de poulet en dés – Le jambon de poulet remplace parfaitement le jambon classique, offrant une alternative plus légère sans sacrifier le goût.
150 g de fromage râpé – Utilisez du gruyère, de l’emmental ou un mélange de fromages selon vos préférences. Le fromage fond pendant la cuisson et crée un cœur onctueux et doré.
Ces trois ingrédients sont la base du croque-cake, mais vous pouvez facilement les enrichir avec des épices douces, un peu de poivre noir ou quelques herbes séchées pour encore plus de parfum.
Comment préparer ce délicieux Croque-Cake
La préparation est rapide et très accessible, même si vous débutez en cuisine. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un résultat moelleux et bien doré :
Étape 1 :
Commencez par préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Cette température est idéale pour assurer une cuisson homogène sans dessécher le cake.
Étape 2 :
Pendant que le four chauffe, râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, salez légèrement, puis laissez-les dégorger quelques minutes. Pressez-les ensuite entre vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Étape 3 :
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, les dés de jambon de poulet et le fromage râpé. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre ou d’origan séché pour rehausser les saveurs.
Étape 4 :
Préparez un moule à cake en le beurrant légèrement ou en le tapissant de papier cuisson. Cela évitera que le croque-cake n’attache et facilitera le démoulage.
Étape 5 :
Versez le mélange dans le moule, en tassant légèrement avec une cuillère pour qu’il soit bien uniforme et compact. Cela assurera une belle tenue après cuisson.
Étape 6 :
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, en surveillant la coloration. Le dessus doit être bien doré et gonflé. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Étape 7 :
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement. Cela permet au croque-cake de se raffermir légèrement et de se découper facilement en tranches nettes.
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade croquante ou d’une soupe légère. C’est un régal, aussi bien pour un repas simple que pour un buffet entre amis.
Combien de temps faut-il cuire un croque-cake à la courgette ?
Le temps de cuisson idéal pour ce croque-cake est généralement de 40 à 45 minutes à 180 °C. Cependant, plusieurs facteurs peuvent légèrement modifier ce temps, comme le type de four, la taille du moule ou l’humidité des courgettes.
Voici quelques repères pratiques :
Four à chaleur tournante : le temps de cuisson peut être réduit de 5 minutes, pensez à vérifier vers 35-40 minutes.
Four traditionnel : prévoyez bien les 45 minutes complètes.
Courgettes très humides : si les courgettes ne sont pas bien égouttées, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes pour éviter un centre trop mou.
Un bon indicateur reste la couleur dorée et gonflée du dessus. En piquant une lame de couteau au centre du cake, elle doit ressortir propre, sans pâte collante. N’hésitez pas à couvrir de papier aluminium vers la fin de la cuisson si le dessus dore trop vite.
Comment conserver les restes de croque-cake ?
Si vous avez la chance d’avoir des restes, vous pouvez les conserver facilement pour un autre repas. Voici quelques conseils simples pour préserver la texture et la saveur :
Au réfrigérateur : Emballez les tranches dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Le croque-cake se conserve jusqu’à 3 jours au frais. Pour le réchauffer, un passage au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes suffit à retrouver son moelleux.
Au congélateur : Coupez le cake en parts individuelles, emballez-les séparément et congelez-les dans un sac hermétique. Le croque-cake se garde jusqu’à 1 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Petit conseil : évitez le micro-ondes pour le réchauffage, car cela peut rendre le cake spongieux ou détrempé.
Conseils pour réussir un croque-cake parfait
Pour que votre croque-cake soit toujours réussi, voici quelques astuces testées et approuvées dans ma cuisine :
Égouttez bien les courgettes : c’est la règle d’or. Trop d’eau dans la préparation rendra le centre mou, voire collant. Pensez à les presser dans un torchon.
Choisissez un bon fromage râpé : un mélange d’emmental et de mozzarella râpée donne un fondant irrésistible. Si vous aimez le goût plus prononcé, un peu de parmesan peut faire des merveilles.
Ajoutez des herbes : du thym, de la ciboulette ou du persil frais relèvent les saveurs sans alourdir le plat.
Moule à cake adapté : utilisez un moule standard (environ 25 cm de long) pour une cuisson uniforme. Un moule en silicone ou recouvert de papier cuisson permet un démoulage facile.
Pour un effet croustillant : saupoudrez un peu de chapelure ou de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Que vous le prépariez pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un buffet gourmand, ce croque-cake est une valeur sûre. Il se prête à toutes les envies et peut être personnalisé à l’infini selon les saisons et ce que vous avez sous la main.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le jambon de poulet par une autre protéine ?
Absolument. Si vous souhaitez varier les plaisirs ou adapter le croque-cake à vos préférences alimentaires, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez remplacer le jambon de poulet par du blanc de poulet cuit et émincé, du bœuf haché déjà cuit, ou encore du thon émietté bien égoutté. Le tout est de conserver un bon équilibre entre humidité et texture. Assurez-vous simplement que la protéine choisie ne rende pas trop d’eau pendant la cuisson.
2. Le croque-cake peut-il se préparer à l’avance ?
Oui, et c’est l’un de ses grands avantages. Vous pouvez tout à fait préparer le croque-cake à l’avance et le conserver cru au réfrigérateur, dans son moule, recouvert d’un film alimentaire. Il se conserve ainsi jusqu’à 12 heures avant cuisson. Si vous le faites cuire à l’avance, laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien et réchauffez-le au moment de servir. Il reste savoureux et moelleux même le lendemain, ce qui en fait un excellent choix pour les repas anticipés.
3. Est-ce possible de le rendre sans gluten ?
Oui, c’est très facile à adapter. Puisque la recette ne contient pas de farine ou de pâte, vous n’avez pas besoin de faire beaucoup de modifications. Veillez simplement à ce que le fromage râpé et le jambon de poulet soient certifiés sans gluten (certains produits industriels peuvent contenir des traces). Pour plus de consistance, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de riz, ce qui aidera à structurer le cake sans compromettre la texture.
4. Puis-je ajouter d’autres légumes dans la recette ?
Bien sûr ! Cette base de croque-cake est très flexible. Vous pouvez y intégrer d’autres légumes râpés ou coupés finement, comme des carottes, des poivrons, ou même des épinards préalablement cuits et bien égouttés. Pour garder une belle texture, évitez les légumes qui rendent trop d’eau (comme les tomates crues). L’idée est de toujours maintenir un bon équilibre entre les ingrédients secs et humides pour que le croque-cake reste bien moelleux et se tienne à la découpe.
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Croque-Cake Courgette, Jambon de poulet et Fromage
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 à 8 tranches 1x
Description
Ces croque-cakes à la courgette, au jambon de poulet et au fromage sont une délicieuse façon de combiner légèreté et gourmandise. Moelleux à souhait, riches en saveurs et très simples à préparer, ils conviennent aussi bien pour un repas familial que pour un buffet ou un pique-nique. À servir tièdes ou froids, selon les envies !
Ingredients
2 courgettes moyennes, râpées
150 g de jambon de poulet, en dés
150 g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
Sel, poivre (au goût)
Herbes fraîches ou séchées (facultatif)
Beurre ou papier sulfurisé pour le moule
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélangez les courgettes, le jambon de poulet et le fromage râpé. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
Versez le mélange dans le moule, tassez légèrement.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir avant de démouler. Coupez en tranches et servez.
Notes
Pour une version plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure ou de fromage sur le dessus avant cuisson.
Peut être préparé la veille et réchauffé au four ou servi froid.
Vous pouvez y ajouter des herbes (thym, ciboulette) ou d’autres légumes râpés selon la saison.
Convient parfaitement pour un repas léger accompagné d’une salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes