Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce curry crémeux aux pois chiches et épinards dans ma petite cuisine en France. J’étais à la recherche d’un plat réconfortant, végétarien, mais surtout riche en goût et en texture. En mélangeant les épices chaudes du curry avec la douceur des pois chiches et la fraîcheur des épinards, j’ai découvert une recette que je ne cesse de refaire – et que je partage aujourd’hui avec vous.
Ce plat est une invitation à voyager sans quitter la maison. Il incarne pour moi la simplicité et la chaleur d’un bon repas fait maison. Chaque bouchée vous enveloppe dans une crème onctueuse délicatement parfumée, et le mariage des pois chiches fondants avec les épinards légèrement fanés est tout simplement irrésistible. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine pressés comme pour un dîner végétarien élégant entre amis.
Je suis souvent étonnée de voir à quel point quelques ingrédients de base peuvent transformer un repas ordinaire en un véritable festin. Il suffit d’un oignon émincé, d’un peu d’ail, d’un soupçon de gingembre frais et de la poudre de curry pour créer une base aromatique profonde et savoureuse. Une touche d’huile d’olive vient lier le tout, révélant des saveurs à la fois douces et intenses. Le riz blanc, en accompagnement, vient équilibrer ce mélange crémeux et épicé.
Ce que j’adore dans ce curry, c’est qu’il est adaptable, sain et rapide à préparer. En seulement quelques étapes simples, on peut créer un plat végétarien nourrissant qui plaît à toute la famille. Et surtout, il ne nécessite pas d’ingrédients compliqués : tout se trouve facilement dans votre garde-manger. Un vrai coup de cœur culinaire que j’ai hâte que vous découvriez.
Ingrédients pour le curry crémeux aux pois chiches et épinards
Pour cette recette végétarienne pleine de saveurs et d’onctuosité, vous aurez besoin d’ingrédients simples et accessibles. Chacun joue un rôle clé pour créer un plat équilibré, nourrissant et réconfortant.
- 1,5 tasse de riz blanc – Le riz est la base parfaite pour absorber les saveurs du curry. Choisissez un riz à grains longs pour une texture légère et moelleuse.
- 1 oignon, émincé – L’oignon apporte une douceur naturelle et forme la base aromatique du plat.
- 2 gousses d’ail, hachées – L’ail ajoute une profondeur savoureuse et se marie parfaitement aux épices.
- 1 c. à soupe de gingembre râpé – Le gingembre frais donne une note piquante et vivifiante, essentielle dans la cuisine au curry.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive – L’huile d’olive permet de faire revenir les ingrédients tout en ajoutant une richesse subtile au plat.
- 1 c. à soupe de poudre de curry – L’épice principale ! Elle donne au plat sa couleur dorée, son arôme envoûtant et sa chaleur douce.
- 1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés) – Source de protéines végétales, les pois chiches apportent une texture tendre et un goût de noisette.
- 2 à 3 poignées d’épinards frais – Les épinards fondent légèrement dans le curry chaud, ajoutant fraîcheur, couleur et nutriments.
Préparation du curry crémeux aux pois chiches et épinards
- Cuire le riz
Commencez par cuire le riz blanc selon les instructions de l’emballage. Pendant ce temps, préparez la base du curry. Le riz chaud servira de lit moelleux pour le curry onctueux. - Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide. Mélangez souvent pour éviter qu’ils ne brunissent trop rapidement. - Ajouter les épices
Incorporez la poudre de curry à la poêle. Remuez bien pour enrober les oignons et faire ressortir les arômes. Cette étape est essentielle pour développer la saveur du plat. - Incorporer les pois chiches
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez bien afin qu’ils s’imprègnent du mélange aux épices. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, le temps qu’ils absorbent les saveurs. - Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards frais directement dans la poêle. Ils vont réduire rapidement sous la chaleur. Remuez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés, mais encore bien verts. Cela ne prend que 2 à 3 minutes. - Finaliser et servir
Une fois les épinards incorporés et légèrement fondus, ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre ou un peu plus de curry). Servez le curry chaud sur un lit de riz cuit. Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
Ce curry est aussi délicieux avec du pain naan chaud ou accompagné d’un yaourt nature pour adoucir les épices.
Valeurs nutritionnelles du Curry Crémeux aux Pois Chiches & Épinards
Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très équilibré sur le plan nutritionnel. Il constitue un excellent choix pour un repas sain, végétarien et rassasiant.
Voici les valeurs approximatives pour une portion (sur 4) :
- Calories : environ 430 kcal
- Protéines : 13 g
- Glucides : 58 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Lipides : 14 g
- Gras saturés : 2 g
- Sucres naturels : 5 g
- Sodium : 340 mg
- Fer : 4,5 mg (environ 25 % des AJR)
- Calcium : 110 mg
- Vitamine A : plus de 100 % des besoins quotidiens grâce aux épinards
- Folate : élevé, grâce aux pois chiches et aux légumes verts
Ce curry est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Les pois chiches fournissent des protéines végétales complètes, idéales pour les personnes suivant un régime sans viande. Les épinards ajoutent une belle dose de fer, de calcium et de vitamines essentielles. De plus, le gingembre et l’ail renforcent les propriétés anti-inflammatoires et immunitaires du plat.
Grâce à sa teneur modérée en matières grasses et à l’absence de produits d’origine animale, ce repas est parfaitement adapté aux régimes végétariens, véganes et aux personnes cherchant à manger plus sainement.
Présentation et dégustation du Curry Crémeux aux Pois Chiches & Épinards
Lorsque je sers ce curry à table, j’aime qu’il soit aussi agréable à regarder qu’à déguster. C’est pourquoi je commence toujours par une base de riz blanc moelleux, soigneusement disposé dans une assiette creuse ou un bol large. Je verse ensuite généreusement le curry bien chaud par-dessus, en veillant à ce que les pois chiches et les feuilles d’épinards soient bien visibles pour mettre en valeur les couleurs.
Pour une touche finale, je parsème parfois un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus, ce qui apporte une note de fraîcheur irrésistible. Une pincée de graines de sésame ou quelques gouttes de citron frais peuvent aussi sublimer les saveurs du plat.
Ce curry se marie parfaitement avec un pain naan chaud ou des galettes de blé complet, que l’on peut utiliser pour saucer la préparation. Lors des repas conviviaux en famille, je le présente dans un grand plat central, accompagné de bols de riz et de pain à part, pour que chacun se serve selon son envie.
Sa texture crémeuse et son parfum épicé font de ce plat un vrai réconfort, surtout les jours de fraîcheur. Il est aussi idéal pour les lunchboxes du lendemain, car ses saveurs s’intensifient encore après repos.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des pois chiches en conserve pour cette recette ?
Oui, absolument. Les pois chiches en conserve sont parfaits pour gagner du temps. Il suffit de bien les rincer à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel ou de liquide de conservation. Cela garantit une meilleure texture et un goût plus pur dans le plat final. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les intégrer à la recette.
2. Est-ce que ce curry est adapté aux enfants ou aux palais sensibles ?
Oui, ce curry est très doux et équilibré. La poudre de curry utilisée dans cette recette apporte de la chaleur et de l’arôme, mais sans piquant fort. Toutefois, vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon les préférences de votre famille. Pour les enfants, vous pouvez même ajouter un peu de lait de coco pour adoucir davantage le goût, tout en gardant le côté crémeux du plat.
3. Puis-je remplacer les épinards par un autre légume ?
Tout à fait. Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale finement haché, de la bette ou même des feuilles de roquette. Il est aussi possible d’ajouter des petits pois, des courgettes ou des carottes râpées pour enrichir le plat. Ce curry est très flexible et permet d’utiliser les légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main.
4. Combien de temps puis-je conserver ce curry au réfrigérateur ?
Ce curry se conserve très bien. Placez-le dans un contenant hermétique une fois refroidi, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou passez-le au micro-ondes en ajoutant une petite cuillère d’eau ou de lait pour redonner du moelleux. Il est aussi possible de le congeler jusqu’à un mois, même si les épinards peuvent perdre un peu de texture à la décongélation.
Curry Crémeux aux Pois Chiches & Épinards
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce curry crémeux aux pois chiches et épinards est un plat savoureux, simple à préparer, parfait pour un repas réconfortant et sain. Les pois chiches apportent une texture riche et les épinards une fraîcheur légère, le tout relevé par la douceur des épices. Je le sers souvent avec du riz blanc moelleux et un naan chaud, pour un repas complet et gourmand.
Ingredients
1,5 tasse de riz blanc
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de poudre de curry
1 boîte (environ 400 g) de pois chiches égouttés et rincés
150 g d’épinards frais
Instructions
Faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l’emballage.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et parfumés.
Saupoudrez de poudre de curry, mélangez bien pour enrober les légumes.
Incorporez les pois chiches et mélangez-les à la sauce au curry.
Ajoutez les épinards frais, laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fanés.
Servez chaud sur le riz blanc, accompagné de naan chaud si désiré.
Notes
Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu de lait de coco en même temps que les épinards.
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes verts selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes