Le curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco est un plat riche en saveurs, parfait pour un repas végétarien savoureux et nourrissant. J’adore préparer ce curry, car il combine des légumes frais, des épices douces et l’onctuosité du lait de coco, créant un équilibre parfait entre textures et saveurs. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une option saine et réconfortante, tout en étant facile à préparer. La douceur du lait de coco se marie merveilleusement bien avec le croquant du brocoli, la tendreté des pois chiches et la richesse des champignons. C’est une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou un repas rapide après une longue journée.
Dans cette recette, l’ingrédient clé est le lait de coco, qui apporte une touche crémeuse et légèrement sucrée. Les pois chiches, riches en protéines, ajoutent du cœur au plat, tandis que le brocoli et les champignons ajoutent de la texture et de la profondeur. Ce curry est également très modulable : vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des carottes pour varier les plaisirs. En outre, c’est un plat qui se prépare en une vingtaine de minutes, parfait pour ceux qui manquent de temps mais veulent tout de même un repas nutritif et savoureux.
Chaque bouchée de ce curry réconfortant offre une explosion de saveurs. Le lait de coco apporte une richesse crémeuse qui se marie parfaitement avec l’ail, l’oignon, et les autres épices. Le brocoli, cuit juste assez pour rester croquant, apporte une belle couleur et une légèreté au plat, tandis que les pois chiches ajoutent de la substance et des protéines. Une fois que tout est mijoté ensemble, le résultat est un curry savoureux qui satisfera même les plus grands appétits. C’est un plat végétarien qui plaira à coup sûr à toute la famille ou à vos invités.
Laissez-vous emporter par ce curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco, et profitez d’un repas rapide et sain. C’est une façon parfaite de combiner des légumes nourrissants et des saveurs délicieuses, tout en offrant une alternative végétarienne aux plats traditionnels.
Ingrédients pour le curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco
Pour préparer ce curry savoureux, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais délicieux. Chaque ingrédient joue un rôle important pour créer un mélange de saveurs équilibré et nourrissant.
1 tête de brocoli : Le brocoli est un légume croquant et plein de nutriments. Sa légère amertume se marie parfaitement avec la douceur du lait de coco. Veillez à choisir un brocoli frais, avec des bouquets fermes.
200 g de pois chiches cuits : Les pois chiches ajoutent une texture agréable et une source de protéines végétales. Vous pouvez les utiliser en conserve ou les cuire vous-même pour plus de fraîcheur.
200 g de champignons de Paris : Les champignons tranchés apportent une profondeur de saveur umami et une texture moelleuse. Ils se marient parfaitement avec le lait de coco et les autres légumes.
1 oignon : L’oignon est un ingrédient essentiel pour ajouter de la douceur et de la complexité au plat. Il doit être haché finement pour bien se fondre dans la préparation.
2 gousses d’ail : L’ail, émincé, apporte une saveur piquante et parfumée qui se combine parfaitement avec le lait de coco pour un goût riche et savoureux.
1 boîte de lait de coco (environ 400 ml) : Le lait de coco est l’élément clé pour apporter cette texture crémeuse et douce au curry. Il équilibre les saveurs des légumes et des épices, créant un plat réconfortant.
Huile d’olive ou huile de coco : Pour faire revenir les oignons, l’ail et les champignons. L’huile de coco ajoutera une touche de saveur tropicale qui complète parfaitement ce plat.
Sel et poivre : Pour assaisonner selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des épices comme du curcuma, du cumin ou du curry pour donner plus de profondeur au plat.
Comment préparer le curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco
Préparer ce curry est simple et rapide. Suivez ces étapes pour créer un plat savoureux et parfumé qui ravira vos papilles.
Étape 1 :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré.
Étape 2 :
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et à réduire en volume. Les champignons doivent libérer leur eau et devenir tendres.
Étape 3 :
Incorporez les bouquets de brocoli dans la poêle et faites cuire pendant environ 2 minutes. Le brocoli commencera à se tendre, mais il devrait rester croquant pour ajouter de la texture au plat.
Étape 4 :
Ajoutez les pois chiches cuits dans la poêle et mélangez bien. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou les avoir cuits vous-même au préalable. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se répartissent uniformément.
Étape 5 :
Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes du lait de coco crémeux. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le lait de coco ait légèrement épaissi.
Étape 6 :
Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de curcuma ou de cumin pour renforcer les saveurs.
Étape 7 :
Servez chaud sur un lit de riz basmati cuit. Garnissez de coriandre fraîche ou de menthe si vous le souhaitez pour une touche de fraîcheur. Ce curry est délicieux en tant que plat principal végétarien ou en accompagnement.
Profitez de ce délicieux curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco, un plat réconfortant et nourrissant qui satisfera toute la famille !
Combien de temps faut-il cuire le curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco ?
Le temps de cuisson du curry varie en fonction de la taille des légumes et de la consistance que vous préférez pour la sauce. En général, vous devrez faire mijoter le curry jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais toujours légèrement croquants. Voici quelques conseils pour obtenir la cuisson parfaite :
Brocoli : Le brocoli doit être cuit juste assez pour être tendre, mais garder une légère texture croquante. Si vous préférez un brocoli plus tendre, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Pois chiches : Les pois chiches sont déjà cuits, donc leur rôle est de se réchauffer et de se mélanger aux autres ingrédients. Ils n’ont pas besoin d’un long temps de cuisson.
Champignons : Les champignons doivent être bien dorés et tendres. Cela prend environ 5 à 7 minutes de cuisson à feu moyen.
En tout, le curry devrait mijoter entre 15 et 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le lait de coco ait réduit et que les légumes soient bien tendres. Si vous aimez une sauce plus épaisse, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de curry, ne vous inquiétez pas, il se conserve très bien. Voici comment le stocker pour en profiter plus tard :
Réfrigérateur : Placez les restes de curry dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le curry dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes.
Congélateur : Vous pouvez congeler le curry dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 mois. Lors de la décongélation, le lait de coco peut légèrement se séparer, mais il suffira de le mélanger à nouveau avant de réchauffer le curry.
Conseils pour un curry parfait
Voici quelques astuces pour réussir votre curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco à chaque fois :
Choisir des légumes frais : Assurez-vous que le brocoli est ferme et bien vert. Des légumes frais donneront plus de saveur et de texture à votre plat.
Ajuster les épices : Vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts. Si vous aimez les currys plus épicés, ajoutez du gingembre frais râpé, du curry en poudre ou du piment.
Ajouter des herbes fraîches : Garnissez votre curry de coriandre ou de basilic frais pour un coup de fraîcheur supplémentaire qui apportera une note herbacée agréable.
Riz basmati : Servez votre curry sur un lit de riz basmati cuit, car sa texture légère et aérée se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un curry savoureux et réconfortant à chaque fois. Il est facile à préparer et délicieux, que ce soit pour un dîner rapide ou pour un repas en famille.
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Curry de Brocoli, Pois Chiches et Champignons au Lait de Coco
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce curry de brocoli, pois chiches et champignons au lait de coco est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un dîner rapide et délicieux. L’équilibre entre les légumes croquants, les pois chiches tendres et la sauce crémeuse au lait de coco crée un goût riche et satisfaisant. Ce curry est idéal pour une soirée relaxante ou un repas végétarien savoureux.
Ingredients
1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
200 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
200 g de champignons de Paris, tranchés
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
400 ml de lait de coco
Huile d’olive ou huile de coco pour la cuisson
Sel et poivre au goût
200 g de riz basmati cuit pour accompagner
Instructions
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive ou d’huile de coco et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Incorporez le brocoli et les pois chiches dans la poêle, mélangez bien.
Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud sur un lit de riz basmati cuit.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix de cajou ou des amandes hachées sur le curry avant de servir.
Si vous préférez un curry plus épicé, ajoutez du piment rouge ou de la poudre de curry forte.
Ce curry se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé facilement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Questions fréquemment posées
1. Peut-on remplacer le lait de coco par une autre alternative ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème végétale, comme du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Cependant, cela changera légèrement la texture et la saveur du plat. Le lait de coco offre une texture crémeuse et une saveur douce qui est difficile à égaler avec d’autres alternatives, mais les autres laits végétaux fonctionneront bien si vous cherchez une option sans noix ou si vous préférez une texture plus légère.
2. Puis-je ajouter d’autres légumes dans cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des épinards, des courgettes ou des poivrons pour enrichir encore plus votre curry. L’idée est de choisir des légumes qui se marient bien avec les autres ingrédients, alors n’hésitez pas à expérimenter en fonction de ce que vous avez sous la main.
3. Ce curry peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, cette recette est parfaite pour la préparation à l’avance. Vous pouvez préparer le curry et le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Le goût s’intensifiera même après un jour ou deux, ce qui en fait un excellent plat pour les repas de préparation de semaine. Si vous le conservez au congélateur, il peut durer jusqu’à 2 mois.
4. Peut-on rendre ce curry plus épicé ?
Oui, vous pouvez facilement ajuster l’intensité de la chaleur selon vos préférences. Pour un curry plus épicé, ajoutez du piment frais, du chili en poudre ou du curry en pâte plus fort. Si vous aimez un goût plus piquant, une petite quantité de gingembre frais râpé peut également ajouter de la chaleur et de la profondeur à votre plat.