Description
Découvrez une recette de curry de pois chiches épicé, facile à préparer et 100 % végétarienne. Parfaite avec du riz basmati ou du naan.
Ingredients
400g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
1 oignon moyen (haché finement)
2 gousses d’ail (écrasées)
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de pâte de curry
1 boîte de 400 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de légumes
2 tomates mûres (hachées)
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de curcuma
Sel et poivre noir
Huile d’olive
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et faire revenir 3 à 4 minutes.
Incorporer l’ail et le gingembre, faire sauter 30 secondes.
Ajouter la pâte de curry, le cumin et le curcuma. Bien mélanger.
Verser le lait de coco et le bouillon. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les tomates et les pois chiches. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud.
Notes
Ce curry se déguste idéalement avec du riz basmati. Pour varier, vous pouvez aussi le servir avec du pain naan ou une galette de blé complet. Une petite salade de concombre et carottes râpées apportera de la fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes