Description
Ce curry savoureux et réconfortant associe la douceur du lait de coco, l’acidité des tomates et la richesse de la cacahuète. Facile à préparer, il offre un mélange d’épices chaleureux et une texture onctueuse, parfait pour un repas végétarien nourrissant.
Ingredients
400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
400 g de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de pâte de cacahuète
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 ml de lait de coco
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche (optionnel, pour servir)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites revenir 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez le curry en poudre et le cumin, mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Versez les tomates concassées et mélangez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Incorporez la pâte de cacahuète et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10–15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Africaine/ Indienne inspirée
Nutrition
- Calories: 420 kcal par portion
Keywords: curry pois chiches, recette végétarienne, curry coco, plat facile, curry cacahuète, cuisine exotique