Description
Ce curry de poisson au lait de coco est un plat exotique, réconfortant et facile à préparer. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un mélange savoureux de poisson tendre, de lait de coco onctueux et d’épices parfumées. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas spécial entre amis, ce curry séduira tous les palais. Servez-le avec du riz ou des légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Ingredients
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin…)
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Sel, poivre
Huile d’olive
Instructions
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon finement émincé et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporez les tomates coupées en dés, laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez le curry en poudre et le gingembre râpé, mélangez bien.
Versez le lait de coco et remuez pour obtenir une sauce homogène.
Intégrez les morceaux de poisson, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Salez, poivrez selon votre goût.
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon ou des crevettes.
Pour un plat plus consistant, ajoutez des cubes de patate douce ou de courgette en même temps que le poisson.
Ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.
Servez-le avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes