Name: Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco : Un Voyage Culinaire Exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin) coupé en morceaux; 1 boîte de lait de coco (400 ml); 2 oignons, émincés; 2 gousses d’ail, hachées; 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé; 1 tomate coupée en dés (facultatif); 1 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge); 1 c. à soupe de curcuma en poudre; 1 c. à soupe de coriandre en poudre; 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco; 1 c. à café de sucre roux; Jus d’½ citron vert; Sel et poivre selon le goût; Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Description

Ce curry de poisson blanc au lait de coco est une recette simple, exotique et raffinée. Le poisson tendre mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée d’épices et relevée d’une touche de citron vert. Parfait pour un dîner rapide ou un repas festif, il séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Servi avec du riz basmati, il promet un voyage culinaire plein de saveurs et de réconfort.

Ingredients

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500 g de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin) coupé en morceaux

1 boîte de lait de coco (400 ml)

2 oignons, émincés

2 gousses d’ail, hachées

1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé

1 tomate coupée en dés (facultatif)

1 c. à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge)

1 c. à soupe de curcuma en poudre

1 c. à soupe de coriandre en poudre

1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco

1 c. à café de sucre roux

Jus d’½ citron vert

Sel et poivre selon le goût

Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

Coupez le poisson en morceaux moyens.
Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.
Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen et faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et la coriandre en poudre. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Versez le lait de coco, ajoutez la tomate (facultative) et le sucre roux. Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le jus de citron vert, mélangez délicatement.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou du pain naan.

Notes

Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix de cajou grillées avant de servir.
Le curry se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement à feu doux ou au bain-marie pour préserver la texture du poisson.
Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon ou du tilapia selon vos goûts.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes