Description
Ce délice épicé aux fruits de mer espagnol est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. Entre les moules tendres, les crevettes juteuses, le calamar savoureux et la chaleur du paprika fumé, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial chaleureux. Préparé en une seule casserole, il est à la fois pratique, nourrissant et impressionnant à servir.
Ingredients
500 g de moules nettoyées
300 g de crevettes décortiquées
200 g de calamar coupé en rondelles
1 oignon haché
3 gousses d’ail émincées
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
400 g de tomates concassées
1 litre de bouillon de poisson
2 cuillères à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de piment de Cayenne
2 feuilles de laurier
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour garnir
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à tendreté.
Ajouter les poivrons rouges et verts. Cuire 5 minutes.
Incorporer le paprika fumé et le piment. Cuire encore 1 minute.
Ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter 5 minutes.
Verser le bouillon de poisson. Ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition puis mijoter 15 minutes.
Ajouter les moules, crevettes et calamar. Couvrir et cuire 10 minutes jusqu’à cuisson parfaite.
Assaisonner de sel et poivre. Retirer les feuilles de laurier.
Garnir de persil frais et servir chaud.
Notes
Vous pouvez ajouter du riz ou des pommes de terre vapeur pour un plat plus consistant.
Les fruits de mer doivent être bien frais pour un goût optimal.
Le plat peut être ajusté en épices selon vos préférences.
Pour une touche croquante, servez avec du pain grillé à l’ail.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes