Je suis ravi de partager avec vous cette recette irrésistible de délice moelleux aux biscuits roses. C’est un dessert raffiné qui allie la douceur des biscuits roses à la texture crémeuse du fromage frais. J’adore préparer ce gâteau pour des occasions spéciales ou simplement pour apporter une touche élégante à mon goûter. Sa base croustillante aux biscuits roses, associée à une garniture onctueuse et parfumée à la vanille, en fait un dessert aussi beau que délicieux.
Les biscuits roses de Reims sont une véritable merveille en pâtisserie. Leur délicate saveur sucrée et leur couleur pastel en font un ingrédient idéal pour des desserts gourmands et sophistiqués. Dans cette recette, ils apportent une texture unique et un goût subtil qui se marie parfaitement avec la douceur du fromage frais.
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi très simple à réaliser. Il suffit de quelques ingrédients de qualité et d’un peu de patience pour obtenir une texture moelleuse et fondante. Après un passage au réfrigérateur, chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre croquant et onctuosité, sublimé par une touche de vanille et une finition élégante aux biscuits émiettés.
Que vous cherchiez un dessert pour un anniversaire, un goûter raffiné ou simplement une douceur à savourer avec une tasse de thé, ce délice moelleux aux biscuits roses sera parfait. Il impressionne autant par son goût que par son apparence. Suivez-moi dans la préparation de cette merveille sucrée, et découvrons ensemble comment transformer ces ingrédients simples en un dessert exceptionnel.
Ingrédients pour le délice moelleux aux biscuits roses
Pour préparer ce dessert délicat et raffiné, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels qui se combinent à merveille pour créer une texture moelleuse et un goût irrésistible.
Biscuits roses (200 g) – Écrasés finement, ils constituent la base croustillante du gâteau et apportent une belle touche de couleur et de douceur.
Beurre fondu (100 g) – Il permet de lier les biscuits et de former une croûte ferme et savoureuse.
Fromage frais halal (400 g) – Cet ingrédient apporte l’onctuosité et la légèreté au gâteau. Il doit être bien crémeux pour un résultat parfait.
Sucre en poudre (100 g) – Il équilibre les saveurs et donne une douceur agréable à la garniture.
Œufs (2) – Ils permettent de donner une belle structure à l’appareil et assurent une consistance ferme après la cuisson.
Extrait de vanille liquide (1 cuillère à café) – Il rehausse les saveurs avec une touche aromatique délicate.
Biscuits roses émiettés – Pour la décoration finale, ils ajoutent une touche croquante et élégante.
Comment préparer le délice moelleux aux biscuits roses
Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert aussi beau que délicieux.
Étape 1 : Préparer la base de biscuits roses
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un bol, mélangez les biscuits roses écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène. Répartissez ce mélange au fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de solidifier la croûte.
Étape 2 : Préparer la garniture crémeuse
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais halal, le sucre en poudre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Veillez à ne pas trop battre la préparation pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait créer des fissures à la cuisson.
Versez délicatement cette garniture sur la base de biscuits roses dans le moule. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Cuisson du gâteau
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais pris. La surface doit être légèrement dorée.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 15 minutes. Cela permet d’éviter un choc thermique qui pourrait provoquer des fissures. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 4 : Finition et service
Avant de servir, saupoudrez la surface du gâteau de biscuits roses émiettés pour une touche finale gourmande et élégante. Vous pouvez également ajouter quelques éclats de biscuits entiers pour une décoration encore plus raffinée.
Servez bien frais et savourez ce dessert délicat, parfait pour toutes les occasions.
Temps de cuisson et conservation du délice moelleux aux biscuits roses
Combien de temps faut-il cuire le délice moelleux aux biscuits roses ?
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four et du type de moule utilisé. Voici quelques repères pour une cuisson parfaite :
Moule de 20 cm de diamètre : Environ 40 minutes à 180°C.
Moule plus large (22-24 cm) : Réduisez légèrement le temps de cuisson, entre 35 et 38 minutes.
Moule plus petit (16-18 cm) : Allongez légèrement la cuisson de 5 minutes si nécessaire.
Vous saurez que votre gâteau est prêt lorsque :
Le centre est encore légèrement tremblotant mais pas liquide.
Les bords sont légèrement dorés et se détachent du moule.
Un cure-dent inséré à environ 2 cm du bord ressort propre.
Conseil : Évitez de trop cuire le gâteau, car cela risquerait de le rendre sec et moins moelleux.
Comment conserver le délice moelleux aux biscuits roses ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare, car il est souvent dévoré rapidement !), voici comment bien les conserver :
Au réfrigérateur :
Placez le gâteau dans un récipient hermétique ou couvrez-le de film alimentaire.
Il se conserve jusqu’à 4 jours tout en gardant sa texture fondante.
Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve une texture optimale.
Au congélateur :
Découpez des parts individuelles et emballez-les soigneusement dans du film alimentaire.
Placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les jusqu’à 1 mois.
Pour le déguster, laissez décongeler doucement au réfrigérateur pendant une nuit.
Astuces pour un résultat parfait
Pour réussir à coup sûr votre délice moelleux aux biscuits roses, voici quelques conseils utiles :
Utilisez des ingrédients à température ambiante : Le fromage frais et les œufs doivent être sortis du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation pour une texture plus homogène.
Ne fouettez pas trop le mélange : L’incorporation excessive d’air peut provoquer des fissures à la cuisson. Mélangez juste assez pour obtenir une texture lisse.
Laissez refroidir progressivement : Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau dans le four entrouvert pendant 15 minutes avant de le sortir. Cela prévient les chocs thermiques et les fissures sur le dessus.
Ajoutez une touche croustillante : Pour plus de gourmandise, saupoudrez le dessus du gâteau avec des éclats de biscuits roses juste avant de servir.
Délice Moelleux aux Biscuits Roses
Description
Un dessert élégant et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Sa texture moelleuse associée au croquant des biscuits roses en fait un incontournable pour les amateurs de douceurs.
Ingredients
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200 g de biscuits roses écrasés
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100 g de beurre fondu
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400 g de fromage frais halal
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
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Des biscuits roses émiettés pour la décoration
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez les biscuits roses écrasés avec le beurre fondu et pressez le tout dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Réfrigérez 30 minutes.
Dans un bol, battez le fromage frais, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Versez ce mélange sur la croûte de biscuits roses dans le moule.
Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, idéalement toute une nuit.
Saupoudrez de biscuits roses émiettés avant de servir.
Notes
Pour une texture plus légère, remplacez le fromage frais par du yaourt grec ou de la ricotta.
Pour éviter les fissures, laissez refroidir lentement dans le four éteint, porte entrouverte.
Vous pouvez ajouter des fruits rouges ou des éclats de pistaches pour une touche personnalisée.
Questions fréquemment posées sur le délice moelleux aux biscuits roses
1. Puis-je remplacer le fromage frais par un autre ingrédient ?
Oui, si vous ne trouvez pas de fromage frais halal, vous pouvez utiliser :
Du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.
Du yaourt grec nature pour une version plus légère.
De la ricotta pour un goût plus doux et légèrement granuleux.
Toutefois, le fromage frais reste le meilleur choix pour obtenir la texture moelleuse caractéristique de ce dessert.
2. Comment éviter que mon gâteau ne craque sur le dessus ?
Pour un gâteau sans fissures, voici quelques astuces :
Ne battez pas trop la pâte : Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés.
Évitez les chocs thermiques : Laissez refroidir le gâteau dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 15 minutes avant de le sortir.
Utilisez un bain-marie : Si votre four chauffe trop fort, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de l’humidité et éviter les craquelures.
3. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de donner une texture encore plus fondante.
4. Comment personnaliser la recette ?
Voici quelques idées pour varier la recette selon vos goûts :
Ajoutez des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) à la pâte pour une touche fruitée.
Ajoutez des éclats de pistaches ou d’amandes pour plus de croquant.
Parfumez avec de l’eau de rose pour renforcer la saveur florale des biscuits roses.
Remplacez les biscuits roses par des spéculoos pour une version plus épicée.