Description
Le framboisier est un dessert emblématique de la pâtisserie française, alliant la légèreté d’une génoise moelleuse à la douceur d’une crème mousseline onctueuse, le tout rehaussé par des framboises fraîches. Facile à réaliser, cette recette inratable saura séduire vos convives à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire ou simplement d’un moment gourmand entre amis. Avec ses couleurs vibrantes et sa présentation élégante, le framboisier est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans stress.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille (sans alcool)
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 150 g de beurre mou
- 300 g de framboises fraîches
- 100 g de confiture de framboises
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et l'extrait de vanille.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 15-20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et couper en deux disques.
- Chauffez le lait avec la vanille, puis préparez la crème mousseline en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena avant d'incorporer le lait chaud.
- Montez le framboisier : étalez la confiture sur un disque, recouvrez avec la crème et les framboises, puis déposez l'autre disque et terminez par une couche de crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 369
- Sugar: 35g
- Sodium: 90mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 98mg
Keywords: Pour une variation fruitée, n'hésitez pas à ajouter des fraises ou même des mûres entre les couches. Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.