Description
Ce dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre est un plat savoureux et raffiné, parfait pour un repas gourmand. L’association du poisson délicat avec le chorizo croustillant et la crème onctueuse apporte une explosion de saveurs. Accompagné d’un écrasé de pommes de terre fondant, ce plat plaira à coup sûr à toute la famille
Ingredients
Pour le cabillaud et la crème de chorizo :
- 2 dos de cabillaud 🐟
- 100 g de chorizo coupé en petits dés 🌶
- 20 cl de crème fraîche épaisse 🥛
- Sel et poivre au goût 🧂
Pour l’écrasé de pommes de terre :
- 800 g de pommes de terre 🥔
- Sel et poivre au goût
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Faites revenir les dés de chorizo dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
3️⃣ Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
4️⃣ Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre, puis placez-les dans un plat allant au four.
5️⃣ Mélangez la crème fraîche avec les dés de chorizo croustillants. Versez cette sauce sur le cabillaud.
6️⃣ Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la crème légèrement dorée.
7️⃣ Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8️⃣ Servez immédiatement le cabillaud nappé de crème de chorizo, accompagné de l’écrasé de pommes de terre bien chaud
Notes
- Pour plus d’onctuosité, ajoutez une noisette de beurre ou un filet de crème dans l’écrasé de pommes de terre.
- Vous pouvez remplacer le chorizo par du saumon fumé ou des tomates séchées pour une version différente.
- Ce plat peut être préparé à l’avance : conservez la sauce et l’écrasé séparément, et réchauffez-les doucement avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes25