Description
Savourez un délicieux dos de cabillaud nappé d’une crème onctueuse au parmesan et relevée par une touche de citron. Un plat raffiné, simple à réaliser, parfait pour un dîner gourmand et léger.
Ingredients
Scale
- 2 dos de cabillaud (environ 300 g chacun)
- 150 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) si vous optez pour une cuisson au four.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélangez à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter 2 minutes.
- Faites cuire le cabillaud :
- À la poêle : Faites-le revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, 3-4 minutes de chaque côté.
- Au four : Disposez le poisson dans un plat huilé et enfournez pendant 12-15 minutes.
- Servez chaud en nappant le cabillaud de sauce au parmesan et citron. Garnissez de persil frais si désiré.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre dans la sauce avant de servir.
- Accompagnez ce plat de légumes rôtis, de riz ou de purée de pommes de terre.
- Évitez de trop cuire le poisson pour préserver sa tendreté.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes