Description
Ces endives farcies au saumon fumé et avocat sont une entrée légère, fraîche et raffinée, parfaite pour un apéritif ou un repas équilibré. Le croquant des endives se marie à merveille avec l’onctuosité de l’avocat et la saveur délicate du saumon fumé. Faciles et rapides à préparer, elles séduiront à coup sûr vos convives.
Ingredients
✅ 4 endives fraîches et fermes
✅ 200 g de saumon fumé coupé en fines tranches
✅ 2 avocats bien mûrs
✅ 1 citron (pour éviter l’oxydation de l’avocat)
✅ 100 g de fromage frais (Philadelphia, chèvre frais, ou autre)
✅ Sel et poivre, selon votre goût
✅ Quelques brins d’aneth pour la décoration
Instructions
1️⃣ Préparer les endives
- Lavez les endives sous l’eau froide et essuyez-les délicatement.
- Coupez-les en deux dans la longueur et retirez le cœur dur pour former de petites barquettes.
2️⃣ Préparer le saumon fumé
- Découpez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
3️⃣ Préparer la crème d’avocat
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et écrasez la chair avec une fourchette.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien pour éviter l’oxydation.
4️⃣ Mélanger avec le fromage frais
- Incorporez le fromage frais à la purée d’avocat et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5️⃣ Assembler les barquettes
- Garnissez chaque demi-endive avec la crème d’avocat et fromage frais.
- Ajoutez les morceaux de saumon fumé sur le dessus.
6️⃣ Finaliser et servir
- Disposez les endives sur un plat et décorez avec un brin d’aneth.
- Servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
Notes
💡 Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame.
💡 Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou des crevettes.
💡 Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: Aucun