Description
Ces endives sautées à la crème sont un accompagnement simple et savoureux qui sublime la douceur des endives tout en réduisant leur amertume. La cuisson au beurre et l’ajout de crème fraîche leur apportent une texture fondante et une saveur délicieusement réconfortante. Ce plat rapide est idéal pour accompagner viandes, poissons ou même se déguster seul avec des pommes de terre vapeur
Ingredients
Scale
- 6 endives (fraîches et fermes)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre (au goût)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
Préparer les endives
- Coupez la base des endives et retirez le cône central pour réduire l’amertume.
- Émincez-les en fines lamelles.
2️⃣ Faire revenir les endives
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les endives et faites-les sauter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajouter la crème et l’assaisonnement
- Incorporez la crème fraîche et le sucre. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade (si désiré).
4️⃣ Laisser mijoter
- Poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes à feu doux pour bien enrober les endives.
5️⃣ Servir et déguster
- Retirez du feu et servez immédiatement avec une viande, un poisson ou des pommes de terre vapeur
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou une crème végétale.
- Ajoutez du parmesan ou du comté râpé pour une touche encore plus gourmande.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez à la poêle avec un peu de crème avant de servir
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes