Description
Découvrez l’Entrée Asperges Saumon Mousse Légère, une délicieuse composition qui marie la douceur des asperges vertes à la richesse du saumon fumé. Cette recette printanière est à la fois légère et élégante, parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. La mousse aérienne apportera une touche de fraîcheur à votre table, tandis que les saveurs délicates raviront les papilles de vos convives. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients et peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour toutes vos occasions festives.
Ingredients
Scale
- 500 g d'asperges vertes
- 150 g de saumon fumé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 feuilles de gélatine végétalienne
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre blanc
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- 2 blancs d'œufs
Instructions
- Nettoyez les asperges et cuisez-les à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à tendreté.
- Mixez les asperges cuites pour obtenir une purée lisse. Dissolvez la gélatine dans le bouillon chaud et incorporez-la à la purée avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Fouettez la crème jusqu'à consistance ferme et incorporez-la délicatement à la purée d'asperges.
- Ajoutez les morceaux de saumon et l'aneth, puis incorporez les blancs d'œufs battus en neige.
- Versez dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Délices de la Mer
- Method: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Utilisez des asperges fraîches pour une meilleure saveur. Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes de citron ou d'autres herbes aromatiques selon vos préférences.