Description
Ce fenouil rôti à l’orange et à l’anis étoilé, accompagné d’une feta marinée aux herbes et de pistaches croquantes, est un véritable voyage en Méditerranée. L’orange apporte une douceur acidulée, l’anis étoilé rehausse les saveurs, et la feta apporte une touche crémeuse et salée irrésistible. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement, aussi simple que raffiné !
Ingredients
Pour le fenouil rôti :
✅ 2 bulbes de fenouil, coupés en quartiers
✅ Le zeste et le jus d’une orange 🍊
✅ 2 étoiles d’anis étoilé
✅ Huile d’olive
✅ Sel et poivre
Pour la feta marinée :
✅ 200 g de feta 🧀
✅ 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (menthe, persil, ciboulette) 🌿
✅ Un filet d’huile d’olive
Pour le croquant :
✅ 50 g de pistaches concassées
Instructions
1️⃣ Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2️⃣ Préparer le fenouil : Couper les bulbes en quartiers et les placer dans un plat allant au four.
3️⃣ Assaisonner : Arroser du zeste et du jus d’orange, ajouter les étoiles d’anis étoilé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4️⃣ Cuire au four : Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et légèrement doré.
5️⃣ Préparer la feta marinée : Dans un bol, émietter la feta, ajouter les herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement.
6️⃣ Concasser les pistaches et les réserver.
7️⃣ Assembler et servir : Disposer le fenouil rôti sur une assiette, ajouter la feta marinée et saupoudrer de pistaches concassées.
8️⃣ Déguster immédiatement pour profiter des saveurs et des textures contrastées !
Notes
✔️ Astuce pour une saveur plus intense : Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable avant d’enfourner pour une caramélisation encore plus gourmande.
✔️ Variante : Remplacez les pistaches par des noisettes ou des amandes effilées grillées.
✔️ Conservation : Le fenouil rôti se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes