Description
La feta battue avec des betteraves et des pistaches est une recette simple mais raffinée, idéale pour surprendre vos convives. Les betteraves tendres et colorées se marient à la fraîcheur crémeuse de la feta fouettée, tandis que les pistaches apportent une touche croquante. L’ensemble est relevé par une pointe d’aneth, un filet d’huile d’olive et une douceur subtile de sirop de dattes. C’est un plat méditerranéen équilibré, parfait en entrée ou en snack savoureux.
Ingredients
3 petites betteraves ou 2 moyennes
140 g de fromage feta
100 g de yaourt grec
Une poignée de pistaches grillées, hachées
Jus d’¼ de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
½ cuillère à soupe de sirop de dattes
½ cuillère à soupe d’huile d’olive, plus pour arroser
Aneth frais haché
Sel de mer et poivre noir, selon le goût
Instructions
Coupez les betteraves en deux et faites-les cuire dans de l’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, fouettez la feta avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Mélangez le vinaigre de cidre, le sirop de dattes et l’huile d’olive dans un petit bol. Tranchez les betteraves cuites, puis versez cette marinade par-dessus. Laissez reposer 5 minutes.
Étalez la feta fouettée sur une assiette de service. Disposez les betteraves marinées par-dessus.
Parsemez de pistaches hachées et d’aneth frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez du poivre noir selon vos préférences. Servez immédiatement.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des amandes ou des noix grillées.
Vous pouvez préparer les betteraves la veille et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le persil ou la coriandre fraîche peuvent remplacer l’aneth.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes