Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé un feuilleté croustillant. C’était un dimanche en famille, et je cherchais une idée simple mais généreuse qui plairait à tout le monde. Ce feuilleté croustillant au jambon de poulet et au fromage est vite devenu un incontournable sur ma table. J’aime la façon dont il allie la légèreté de la pâte dorée et gonflée à la richesse fondante du fromage, le tout relevé par la saveur délicate du jambon de poulet. Rien qu’à l’odeur qui s’échappe du four, on sait déjà que le repas sera réussi.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est son côté polyvalent. Elle s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas convivial entre amis, d’un déjeuner rapide accompagné d’une salade verte ou même d’un buffet de fête où chacun peut se servir une part. Avec des ingrédients simples que l’on a presque toujours sous la main, on peut préparer un plat qui a l’air raffiné sans passer des heures en cuisine.
Le contraste entre la pâte feuilletée croustillante et dorée et le cœur fondant au fromage apporte une texture irrésistible. La moutarde de Dijon, si on choisit de l’ajouter, donne une petite note relevée qui surprend agréablement sans masquer les autres saveurs. C’est un petit détail qui change tout et qui apporte de la profondeur au goût final.
Ce feuilleté n’est pas seulement une recette, c’est une solution gourmande et pratique. On peut le préparer à l’avance, le cuire juste avant de servir et profiter d’un résultat qui impressionne sans difficulté. Que ce soit pour un repas familial réconfortant ou une table de fête, il trouve toujours sa place. Chaque bouchée rappelle que les choses les plus simples sont souvent les plus délicieuses.
Ingrédients pour un feuilleté croustillant au jambon de poulet et fromage
Pour réussir ce feuilleté croustillant, il vous suffit de quelques ingrédients simples mais de qualité. Ensemble, ils créent un plat à la fois gourmand, fondant et irrésistible :
Pâte feuilletée – Deux feuilles prêtes à l’emploi, décongelées si nécessaire. Elles constituent la base légère et croustillante de la recette.
Jambon de poulet – Finement tranché, il apporte une saveur douce et savoureuse. Vous pouvez utiliser du jambon de poulet fumé pour une touche encore plus parfumée.
Fromage – Choisissez du cheddar, du gruyère ou du suisse. Chaque variété fond différemment, offrant une texture crémeuse et un goût unique.
Moutarde de Dijon (facultatif) – Une fine couche suffit pour ajouter une note piquante subtile qui rehausse les saveurs.
Œuf battu – Utilisé pour dorer la pâte et obtenir une croûte brillante et appétissante.
Farine – Pour saupoudrer légèrement le plan de travail et éviter que la pâte ne colle.
Comment préparer le feuilleté croustillant
1. Préparation du four et de la pâte
Préchauffez le four à 200°C. Sortez les feuilles de pâte feuilletée et laissez-les ramollir légèrement à température ambiante. Farinez votre plan de travail et étalez les feuilles pour lisser les bords.
2. Montage de la garniture
Sur la première feuille, disposez les tranches de jambon de poulet en une couche uniforme. Ajoutez ensuite les tranches de fromage de façon à bien recouvrir toute la surface. Si vous aimez une saveur relevée, étalez une fine couche de moutarde de Dijon avant d’ajouter le jambon et le fromage.
3. Assemblage du feuilleté
Placez la deuxième feuille de pâte par-dessus. Pressez les bords avec vos doigts pour bien sceller, puis marquez-les avec une fourchette. Cela aide non seulement à fermer la pâte, mais aussi à donner un joli effet décoratif.
4. Préparation à la cuisson
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et transférez-y délicatement le feuilleté. Badigeonnez la surface d’œuf battu avec un pinceau pour obtenir une dorure uniforme et brillante après cuisson.
5. Cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes. La pâte doit être bien gonflée et dorée, tandis que le fromage doit avoir complètement fondu. La croûte devient alors croustillante et irrésistible.
6. Finition et service
Retirez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en carrés ou en rectangles. Servez-le chaud, accompagné d’une salade ou en plat principal lors d’un repas convivial.
Ce feuilleté croustillant se déguste idéalement dès sa sortie du four, lorsque le fromage est encore coulant et la pâte bien dorée.
Combien de temps faut-il cuire un feuilleté croustillant ?
La cuisson d’un feuilleté dépend principalement de l’épaisseur de la pâte et de la garniture. Pour ce feuilleté au jambon de poulet et fromage, le temps idéal se situe entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. La pâte doit être bien dorée, gonflée et croustillante, tandis que le fromage doit être complètement fondu à l’intérieur.
Un petit conseil : surveillez la coloration. Si vous constatez que la surface dore trop vite, couvrez-la légèrement d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle tout en permettant au cœur de bien cuire.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas, ce feuilleté se conserve facilement :
Au réfrigérateur : placez les morceaux dans un récipient hermétique et gardez-les jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four à basse température (150°C) pour retrouver le croustillant de la pâte.
Au congélateur : congelez les parts séparément dans du film alimentaire, puis placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez les garder jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Évitez le micro-ondes, car il ramollit la pâte et enlève le côté croustillant.
Conseils pour un feuilleté parfait
Pour réussir à coup sûr, voici quelques astuces utiles :
Choisissez une bonne pâte feuilletée : optez pour une pâte de qualité, de préférence pur beurre, car elle offre une texture plus légère et plus dorée.
Ne surchargez pas la garniture : trop de fromage ou de jambon peut empêcher la pâte de bien gonfler et donner un résultat lourd.
Scellez bien les bords : utilisez une fourchette ou pincez avec les doigts pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Variez les fromages : le gruyère donne une saveur douce, le cheddar un goût plus marqué, et le suisse une touche plus crémeuse.
Servez rapidement : un feuilleté est toujours meilleur chaud, lorsque le fromage est fondant et la pâte croustillante.
Petites variantes gourmandes
Vous pouvez facilement personnaliser ce feuilleté selon vos envies :
Ajoutez quelques rondelles de tomate pour plus de fraîcheur.
Incorporez des épinards légèrement poêlés pour une touche de verdure.
Remplacez le fromage par un mélange de mozzarella et emmental pour une version plus filante.
Ainsi, cette recette de base devient une toile vierge que vous pouvez adapter à chaque occasion.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer le feuilleté à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le feuilleté quelques heures avant la cuisson. Gardez-le bien couvert au réfrigérateur, puis enfournez-le au moment voulu. Cela vous permet de gagner du temps lors d’un repas en famille ou entre amis. Toutefois, évitez de le préparer la veille, car la pâte pourrait s’humidifier et perdre de son croustillant.
2. Comment obtenir une pâte bien dorée et croustillante ?
La dorure est essentielle pour un beau résultat. Battez un œuf avec une cuillère à soupe d’eau ou de lait, puis badigeonnez-en généreusement toute la surface du feuilleté. De plus, assurez-vous que le four soit bien préchauffé à 200°C avant d’enfourner. Enfin, évitez d’ouvrir le four en cours de cuisson, car cela pourrait empêcher la pâte de gonfler correctement.
3. Peut-on remplacer le jambon de poulet par un autre ingrédient ?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser du jambon de dinde, du poulet rôti finement émincé, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne. Le principe reste le même : il faut choisir une garniture qui se marie bien avec le fromage et qui ne rende pas trop d’eau pendant la cuisson.
4. Que servir avec ce feuilleté croustillant ?
Ce feuilleté est polyvalent. Vous pouvez le présenter en plat principal accompagné d’une salade verte ou d’une soupe légère. Il peut également être servi en apéritif découpé en petits carrés. Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes rôtis ou une salade composée. L’équilibre entre le croustillant du feuilleté et la fraîcheur des accompagnements rend le repas plus harmonieux.
Feuilleté croustillant facile
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 à 10 parts 1x
Description
Ce feuilleté croustillant au jambon de poulet et au fromage est une recette simple mais généreuse qui séduit à chaque fois. La pâte légère et dorée enveloppe une garniture fondante et savoureuse. Parfait pour un repas convivial, un apéritif gourmand ou un buffet de fête, ce feuilleté s’adapte à toutes les occasions.
Ingredients
2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées
8 tranches de jambon de poulet (finement tranchées)
8 tranches de fromage (cheddar, suisse ou gruyère)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
1 œuf (pour la dorure)
Farine pour saupoudrer
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Décongelez légèrement les feuilles de pâte et étalez-les sur une surface farinée.
Disposez les tranches de jambon de poulet sur une première feuille de pâte. Recouvrez de fromage. Ajoutez une fine couche de moutarde si vous le souhaitez.
Déposez la seconde feuille de pâte par-dessus. Scellez bien les bords avec vos doigts, puis marquez-les avec une fourchette.
Placez le feuilleté sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez la surface d’œuf battu.
Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien gonflée et dorée.
Laissez reposer quelques minutes avant de couper en carrés ou en rectangles. Servez chaud.
Notes
Pour varier, ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des épinards.
Remplacez le fromage par de la mozzarella pour une texture plus filante.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique et réchauffez au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes