Description
Ce filet mignon à la catalane avec chorizo et poivrons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Le mariage du filet mignon tendre, du chorizo épicé, des poivrons doux et d’une sauce tomate parfumée crée une explosion de saveurs méditerranéennes. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette ravira vos convives par sa simplicité et son authenticité.
Ingredients
1 filet mignon de bœuf
150 g de chorizo
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de vinaigre blanc
Sel, poivre
Thym frais ou herbes de Provence
Instructions
Coupez le filet mignon en morceaux et le chorizo en rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, ajoutez les rondelles de chorizo et les lanières de poivron.
Versez les tomates pelées concassées, ajoutez le vinaigre blanc et le paprika. Salez, poivrez et parsemez de thym ou d’herbes de Provence.
Laissez mijoter 10 minutes.
Remettez le filet mignon dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
Notes
Vous pouvez remplacer le filet mignon de bœuf par du veau ou du blanc de poulet selon vos préférences.
Pour une version plus douce, choisissez un chorizo non piquant.
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement pour préserver la tendreté de la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes