Description
Ce filet mignon aux petits légumes est un plat raffiné et convivial, idéal pour toutes les occasions. La viande tendre est marinée dans une sauce parfumée au miel, au wasabi et à la sauce soja, puis rôtie au four avec des légumes colorés et une pomme pour une touche fruitée. Ce mélange sucré-salé, complété par des légumes fondants, offre un équilibre de saveurs irrésistible.
Ingredients
1 filet mignon de bœuf d’environ 400 g
2 grosses carottes
1 grosse courgette
10 tomates cerises
1 oignon
4 grosses pommes de terre
1 pomme
Quelques noisettes de beurre
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à café de wasabi
Sel et poivre
5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
3 cuillères à soupe d’eau
1/2 cuillère à café de wasabi
3 cuillères à soupe d’huile
Instructions
Coupez le filet mignon en deux. Mélangez le miel, la sauce soja, le wasabi, le sel et le poivre. Faites mariner la viande 2 h au réfrigérateur.
Lavez et découpez les légumes en bâtonnets, les pommes de terre en cubes et la pomme en quartiers.
Préparez une sauce en mélangeant la sauce soja sucrée restante, l’eau, le wasabi et l’huile.
Placez la viande dans un plat allant au four. Disposez les légumes et la pomme autour. Ajoutez la marinade mélangée à la sauce, puis parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire 15 min à 240 °C, retournez la viande et poursuivez encore 15 min. Réduisez ensuite à 200 °C et laissez cuire 10 min supplémentaires en arrosant régulièrement.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, accompagné des légumes rôtis et de la sauce.
Notes
Ajustez la quantité de wasabi selon votre goût.
Remplacez le wasabi par de la moutarde douce si vous préférez un piquant plus subtil.
Ajoutez des fruits secs ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes