Description
Ces filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont un plat simple mais élégant, parfait pour un dîner rapide ou un repas raffiné. Le poisson tendre est cuit dans une sauce crémeuse parfumée aux herbes, accompagné de légumes fondants qui apportent douceur et équilibre. Servi chaud, ce plat offre un mariage harmonieux entre fraîcheur, onctuosité et légèreté.
Ingredients
4 filets de cabillaud
200 ml de crème fraîche épaisse
1 poireau émincé
1 oignon haché
2 carottes coupées en julienne
1 courgette coupée en rondelles
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de parmesan râpé (optionnel)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez le poireau, les carottes et la courgette, et faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé et arrosez-les du jus de citron.
Répartissez les légumes sur le poisson, puis versez la crème fraîche uniformément.
Saupoudrez de parmesan râpé si vous souhaitez un léger gratin.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et que la sauce soit légèrement dorée.
Servez immédiatement, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées avant la cuisson.
Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin ou du merlu selon la disponibilité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes