Description
Ce flan aux pommes est un dessert simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Il combine des pommes juteuses et tendres avec une pâte crémeuse et légère pour un équilibre parfait de saveurs. Que vous le serviez en dessert après un dîner ou comme en-cas, ce flan impressionnera vos invités et ravira vos papilles.
Ingredients
- 3 œufs
2 jaunes d’œufs
6 pommes à cuire (comme la Golden ou la Braeburn)
160 g de sucre en poudre
40 g de beurre (plus 20 g pour le moule)
150 g de farine
50 cl de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes, puis citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent. Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pomme et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Saupoudrez de 40 g de sucre en poudre et faites légèrement caraméliser les pommes.
Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6). Dans une jatte, fouettez les œufs, les jaunes d’œufs et le reste du sucre en poudre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine, puis délayez progressivement avec le lait.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Ajoutez les cubes de pommes caramélisés. Enfournez pour 50 minutes.
Laissez refroidir le flan dans le four éteint avant de le démouler délicatement.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix concassées ou des amandes effilées avant de cuire le flan pour un peu de croquant.
Ce flan se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Si vous préférez un goût plus intense, remplacez une partie du sucre par de la cassonade ou ajoutez des épices comme la cannelle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes