Description
Ce flan pistache maison est un dessert irrésistible qui allie douceur et richesse. La crème onctueuse du flan, enrichie de pâte à pistache, se marie parfaitement avec la pâte brisée légèrement croquante. Que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné, ce flan vous séduira à chaque bouchée.
Ingredients
1 litre de lait entier
250 g de crème liquide entière
200 g de sucre
100 g de maïzena
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
1 pâte brisée ou sucrée
150 g de pâte à pistache
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule de 22 cm et étalez la pâte. Mettez-la au frais.
Chauffez le lait avec la moitié du sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
Fouettez les œufs avec le sucre restant, ajoutez la maïzena et la crème liquide.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs, puis incorporez la pâte à pistache.
Remettez le tout sur feu doux et faites épaissir en remuant régulièrement.
Versez l’appareil dans le moule préparé et enfournez pour 50 minutes à 180°C.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez le flan au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le déguster.
Notes
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter des éclats de pistaches ou des amandes hachées sur le dessus avant la cuisson.
Si vous n’avez pas de pâte à pistache prête, vous pouvez la faire maison en mixant des pistaches avec un peu de sucre et d’huile.
Le flan pistache se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez le déguster froid ou légèrement réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes