Description
La fondue d’endives crémeuse aux saucisses fumées est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs lors des soirées d’hiver. Cette recette simple combine la douceur des endives fondantes avec la richesse de la crème et le goût délicatement fumé des saucisses.
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Strasbourg)
- 2 échalotes émincées
- 30g de beurre
- 150ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Préparez les endives en coupant leurs bases et en retirant les feuilles abîmées. Coupez-les ensuite en deux dans la longueur en éliminant le cœur dur.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les endives côté plat vers le bas et laissez-les dorer légèrement pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites chauffer les saucisses dans de l'eau frémissante ou à la vapeur, puis découpez-les en rondelles épaisses.
- Incorporez la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), assaisonnez avec muscade, sel et poivre, puis ajoutez les saucisses.
- Laissez mijoter quelques minutes avant de servir chaud, garni de persil frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: Pour ajouter une note encore plus savoureuse, vous pouvez intégrer du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan lors de l'incorporation de la crème. Cette recette peut être adaptée en fonction des goûts personnels en remplaçant les saucisses par du jambon ou des légumes grillés pour une version plus légère.