Description
Ce fraisier aux biscuits roses est un dessert frais, gourmand et élégant, parfait pour toutes les occasions. Avec sa crème mascarpone légère, ses fraises juteuses et ses biscuits roses légèrement imbibés, il offre une texture fondante et un goût irrésistible. Facile à réaliser et sans cuisson, c’est la recette idéale pour épater vos convives avec un minimum d’effort !
Ingredients
- 250 g de biscuits roses de Reims
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
- 100 ml de lait
✅ Pour le sirop :
- 2 c. à soupe de sirop de fraise
- 50 ml d’eau
Instructions
1️⃣ Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
2️⃣ Chauffer le lait sans le faire bouillir et y dissoudre la gélatine essorée.
3️⃣ Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.
4️⃣ Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis l’incorporer délicatement au mascarpone. Ajouter le lait tiède avec la gélatine, mélanger doucement.
5️⃣ Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
6️⃣ Mélanger le sirop de fraise avec l’eau, puis imbiber rapidement les biscuits.
7️⃣ Dans un moule à charnière, disposer une couche de biscuits imbibés au fond et sur les côtés.
8️⃣ Ajouter une couche de fraises contre les parois du moule. Déposer une couche de crème mascarpone, puis des fraises coupées en morceaux.
9️⃣ Recouvrir avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis terminer par une dernière couche de crème.
🔟 Laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
1️⃣1️⃣ Démouler délicatement et décorer avec quelques fraises fraîches avant de servir.
Notes
💡 Pour plus de croquant, ajoutez quelques éclats de pistaches ou d’amandes effilées.
💡 Ce fraisier peut être préparé la veille pour encore plus de saveur !
💡 Conservez-le jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Prep Time: 20 min