Description
Ce framboisier léger est un dessert raffiné et fruité, parfait pour toutes les occasions. Sa génoise moelleuse, associée à une crème onctueuse et des framboises fraîches, crée un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Facile à réaliser, il impressionnera vos convives sans être trop riche.
Ingredients
Pour la génoise :
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème légère :
250 g de fromage blanc
200 ml de crème liquide légère
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
250 g de framboises fraîches
2 cuillères à soupe de sirop de framboise (facultatif)
Instructions
Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez délicatement la farine et l’extrait de vanille.
Versez dans un moule beurré et enfournez 15 minutes. Laissez refroidir.
Préparation de la crème
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Ajoutez le fromage blanc, le sucre glace et la vanille. Mélangez délicatement.
Montage du framboisier
Coupez la génoise en deux disques.
Imbibez légèrement avec du sirop de framboise.
Étalez une couche de crème, ajoutez des framboises, puis recouvrez du second disque de génoise.
Répartissez le reste de la crème sur le dessus et décorez avec des framboises fraîches.
Temps de repos
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des éclats d’amandes grillées pour plus de croquant.
Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
À déguster bien frais pour une texture optimale !
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes