Description
Ces frites de patate douce légères et croustillantes sont une alternative saine et savoureuse aux frites classiques. Elles sont préparées à l’Air Fryer avec un enrobage parfumé au paprika et servies avec une sauce crémeuse au yaourt grec et au thym. Un accompagnement parfait pour vos repas rapides ou un apéritif convivial.
Ingredients
2 patates douces moyennes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de paprika
Sel, au goût
120 g de yaourt à la grecque
2 branches de thym frais
Quelques gouttes de jus de citron
Poivre, au goût
Instructions
Peler les patates douces puis les couper en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
Les plonger dans un saladier d’eau froide pendant 30 minutes. Égoutter puis sécher soigneusement avec un torchon.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec le paprika. Ajouter les frites et bien les enrober.
Saupoudrer de fécule de maïs et mélanger de nouveau pour recouvrir chaque bâtonnet.
Préchauffer l’Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
Disposer les frites dans le panier en une seule couche. Cuire 10 minutes à 180 °C, secouer le panier, puis poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Sortir les frites dorées et croustillantes, saler immédiatement.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, les feuilles de thym hachées, le jus de citron, le sel et le poivre.
Servir les frites chaudes avec la sauce crémeuse.
Notes
Pour encore plus de croustillant, laissez tremper les patates douces dans l’eau froide plus longtemps.
Vous pouvez remplacer le paprika par du curry, du cumin ou un mélange d’épices selon vos goûts.
La sauce se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Ces frites peuvent aussi être préparées au four, à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes