Description
Ces galettes aux carottes et flocons d’avoine sont une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour le petit déjeuner, le brunch ou un repas léger. Douces, légèrement croustillantes et riches en fibres, elles se préparent rapidement avec des ingrédients du quotidien. Servies chaudes ou froides, elles s’accompagnent parfaitement d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
Ingredients
600 g de carottes râpées
2 échalotes
200 g de flocons d’avoine
2 œufs
400 g de lait
Sel, selon le goût
Huile d’olive, pour la pâte et la cuisson
Instructions
Lavez, épluchez et râpez finement les carottes. Épluchez et hachez les échalotes.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec le lait. Chauffez légèrement au micro-ondes pour épaissir la préparation.
Ajoutez les carottes râpées, les échalotes, les œufs, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Formez des galettes à l’aide de deux cuillères et déposez-les dans la poêle.
Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade verte.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez quelques graines (tournesol, sésame) ou un peu de chapelure.
Ces galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les réchauffer à feu doux ou au four avant de les servir.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de paprika, de curcuma ou de cumin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes