Description
Ces galettes de quinoa, courgette et herbes du jardin, accompagnées d’une sauce yaourt-citron, sont une option saine, savoureuse et rapide à préparer. Moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles offrent un délicieux mélange de textures et de saveurs. La sauce rafraîchissante au yaourt et au citron apporte une touche acidulée parfaite. Cette recette est idéale pour un repas léger, une entrée ou même un accompagnement original.
Ingredients
Pour les galettes :
1 tasse de quinoa cuit
1 courgette râpée
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce yaourt-citron :
1 tasse de yaourt nature
Le jus d’un citron
Zeste de citron râpé
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, la courgette râpée, les œufs, la farine, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Formez des galettes avec le mélange et placez-les sur une assiette.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites cuire les galettes environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien prises.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre.
Servez les galettes chaudes avec la sauce yaourt-citron à côté.
Dégustez et savourez ce plat frais et parfumé.
Notes
Bien égoutter la courgette pour éviter un mélange trop humide.
Pour plus de croquant, ajoutez des graines ou des noix concassées dans la préparation.
Ces galettes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement à la poêle ou au four.
Remplacez la farine de blé par une farine sans gluten si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes