Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont une véritable explosion de saveurs, alliant la richesse du beurre fondu, l’arôme parfumé de l’ail, et la fraîcheur du persil. C’est un plat simple à préparer, mais qui impressionnera assurément vos invités, surtout lors des repas en plein air ou des dîners estivaux. J’adore cette recette parce qu’elle met en valeur la douceur des gambas tout en les parfumant délicatement. Les arômes du beurre d’ail, mélangés au jus de citron, apportent un contraste parfait avec la texture charnue des gambas.
Ce plat est idéal pour une entrée légère ou un plat principal raffiné. Vous pouvez facilement l’adapter selon vos préférences en ajoutant d’autres herbes ou épices. La combinaison du beurre et des herbes est un classique, mais l’ajout du citron rend ce plat encore plus savoureux.
Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont aussi parfaites pour un repas rapide, mais elles offrent toujours une expérience culinaire qui semble sophistiquée. Avec ce plat, vous obtiendrez un résultat élégant, tout en restant dans la simplicité.
Et voici comment vous pouvez préparer ce délicieux plat, en utilisant des ingrédients frais et quelques étapes simples.
Ingrédients pour Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
Pour cette recette délicieuse et pleine de saveurs, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour garantir une parfaite cuisson et une explosion de goûts :
12 grosses gambas (ou crevettes géantes), nettoyées
Vous pouvez garder les têtes et les carapaces pour plus de saveur pendant la cuisson.
100 g de beurre, ramolli
Le beurre doit être à température ambiante pour une meilleure absorption des saveurs.
4 gousses d’ail, finement hachées
L’ail frais est essentiel pour que son goût se diffuse parfaitement dans le beurre.
1 petit bouquet de persil frais, haché
Le persil frais ajoutera de la couleur et de la fraîcheur au plat.
Le jus d’un demi-citron
Le jus de citron viendra équilibrer la richesse du beurre et ajoutera une touche d’acidité.
Sel et poivre, au goût
Ces assaisonnements sont essentiels pour rehausser les saveurs naturelles des gambas.
Un filet d’huile d’olive
Utilisé pour graisser la grille ou la poêle, empêchant les gambas de coller.
Tranches de citron (pour servir)
Elles sont parfaites pour ajouter une note fraîche au moment du service.
Comment préparer les Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
La préparation des gambas grillées est assez simple, et voici comment procéder pour que vos gambas soient grillées à la perfection :
Étape 1 : Préparer les gambas Si vous n’avez pas encore nettoyé les gambas, commencez par enlever délicatement la veine dorsale (le fil noir), en veillant à garder les têtes et les carapaces. Ces parties apportent une saveur plus intense à la cuisson.
Étape 2 : Préparer le beurre d’ail et persil Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail finement haché, le persil frais, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ce mélange devient la base de la sauce qui enrobera les gambas et ajoutera une richesse incomparable.
Étape 3 : Préparer le grill Préchauffez votre barbecue ou poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous qu’il est bien chaud. Appliquez un léger filet d’huile d’olive sur la grille ou la poêle pour éviter que les gambas ne collent pendant la cuisson.
Étape 4 : Griller les gambas Badigeonnez généreusement chaque gambas avec votre mélange de beurre d’ail et persil. Placez-les ensuite sur le grill chaud ou dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Les gambas doivent être bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur, tout en restant juteuses à l’intérieur.
Étape 5 : Dressage et service Une fois les gambas grillées à la perfection, déposez-les dans un plat de service. Versez un peu de beurre d’ail fondu restant sur les gambas pour plus de saveur. Servez avec des tranches de citron pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur.
Et voilà ! Vos gambas grillées au beurre d’ail et persil sont prêtes à être dégustées. Elles se marient parfaitement avec du riz, une salade fraîche ou des légumes grillés, et vous obtiendrez un repas estival raffiné et savoureux.
Combien de temps faut-il cuire les gambas ?
Le temps de cuisson des gambas est crucial pour obtenir la texture parfaite : ni trop cuites ni pas assez. Voici quelques recommandations pour vous aider à obtenir des gambas grillées parfaites, tendres et juteuses :
Petites gambas : Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, à feu moyen-élevé.
Gambas moyennes : Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords.
Grosses gambas : Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être les laisser un peu plus longtemps si elles sont particulièrement grandes.
Les gambas doivent être fermes au toucher, mais pas caoutchouteuses. Elles devraient également être légèrement dorées et bien cuites à l’intérieur, mais encore juteuses.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de gambas grillées, voici comment les conserver pour prolonger leur fraîcheur :
Réfrigérateur : Placez les gambas grillées dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées au micro-ondes ou à la poêle à feu doux pour éviter de les dessécher.
Congélateur : Vous pouvez également congeler les gambas grillées. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 1 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement.
Conseils pour des Gambas Grillées Parfaites
Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr vos gambas grillées au beurre d’ail et persil :
Choisissez les bonnes gambas : Optez pour des gambas fraîches, de préférence avec la carapace encore intacte. Cela permet de garder toute la saveur à l’intérieur pendant la cuisson.
Utilisez du beurre ramolli : Pour un mélange homogène avec l’ail et le persil, assurez-vous que le beurre est bien ramolli. Il se mélangera plus facilement et créera une sauce lisse.
Ne surcuisez pas les gambas : Les gambas cuisent très rapidement. Si vous les laissez trop longtemps sur le grill, elles risquent de devenir caoutchouteuses. Dès qu’elles sont dorées et opaques, elles sont prêtes.
Garniture et présentation : Pour un plat encore plus élégant, vous pouvez ajouter une touche de citron râpé ou un peu de zeste de lime sur les gambas avant de servir.
Variation de la Recette
Si vous souhaitez varier cette recette, voici quelques idées :
Ajouter des épices : Essayez d’ajouter un peu de piment d’Espelette ou de paprika pour donner une touche épicée à vos gambas.
Changer les herbes : Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche pour un goût différent.
Utiliser une marinade : Si vous avez le temps, laissez les gambas mariner dans un mélange d’ail, de citron et d’huile d’olive pendant environ 30 minutes avant de les griller. Cela ajoutera encore plus de saveur.
Avec ces conseils, vous pouvez facilement adapter la recette en fonction de vos préférences tout en assurant une cuisson parfaite.
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Gambas Grillées au Beurre d’Ail et Persil
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 8 portions 1x
Description
Ces gambas grillées au beurre d’ail et persil sont un vrai délice, parfaites pour les repas d’été ou toute occasion spéciale. La douceur des gambas associée à l’intensité du beurre d’ail et persil, relevée par une touche de citron, en fait un plat à la fois simple et raffiné. Que ce soit pour un barbecue ou une poêle, ces gambas grillées impressionneront à coup sûr vos invités.
Ingredients
12 grosses gambas (ou crevettes géantes), nettoyées
100 g de beurre, ramolli
4 gousses d’ail, finement hachées
1 petit bouquet de persil frais, haché
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre, au goût
Un filet d’huile d’olive
Tranches de citron (pour servir)
Instructions
Préparez les gambas : Si elles ne sont pas encore nettoyées, enlevez délicatement la veine dorsale tout en gardant les têtes et les carapaces.
Préparez le beurre d’ail et persil : Mélangez le beurre ramolli avec l’ail, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Préparez votre grill : Faites chauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou utilisez une poêle grill à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour éviter que les gambas ne collent.
Grillez les gambas : Badigeonnez les gambas avec le beurre d’ail et persil et disposez-les sur le grill chaud. Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dressez et servez : Transférez les gambas grillées dans un plat de service et versez le beurre d’ail fondu restant. Servez avec des quartiers de citron.
Notes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez des noix hachées ou des amandes sur les gambas avant la cuisson.
Les gambas peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à feu doux dans une poêle.
Si vous préférez un goût plus corsé, remplacez le persil par du basilic frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser des crevettes à la place des gambas ? Oui, vous pouvez parfaitement remplacer les gambas par des crevettes. Cependant, les crevettes sont généralement plus petites, il faudra donc ajuster le temps de cuisson en conséquence. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et opaques.
Puis-je préparer le beurre d’ail et persil à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le beurre d’ail et persil à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour l’utiliser ultérieurement. Assurez-vous de bien le ramollir avant de l’appliquer sur les gambas.
Puis-je cuire les gambas à la poêle plutôt qu’au barbecue ? Oui, vous pouvez tout à fait cuire les gambas dans une poêle. Utilisez une poêle à grill ou une poêle normale et chauffez-la à feu moyen-élevé. L’ajout d’un peu d’huile d’olive aidera à éviter que les gambas ne collent. Suivez les mêmes instructions de cuisson que pour le grill, soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Quelles garnitures puis-je servir avec ces gambas grillées ? Les gambas grillées au beurre d’ail et persil se marient bien avec de nombreux accompagnements. Vous pouvez les servir avec du riz basmati ou du quinoa, une salade verte, des légumes grillés, ou même des pommes de terre rôties. Pour un repas plus léger, une salade de tomates et de concombre complétera parfaitement ce plat.