Description
Ces desserts crémeux à base de ganache fouettée au chocolat blanc et à la pistache offrent une texture légère et une saveur riche. La douceur du chocolat blanc se marie parfaitement avec la pistache, créant un équilibre irrésistible. Que vous l’utilisiez pour garnir des gâteaux, des verrines ou des brioches, cette ganache impressionnera à coup sûr.
Ingredients
600 g de chocolat blanc haché
200 ml de crème épaisse
100 g de pâte de pistache
1 à 2 gouttes d’extrait de pistache ou d’amande
Colorant alimentaire vert (facultatif)
Instructions
Placer le chocolat blanc haché dans un bol moyen. Ajouter la crème épaisse et la pâte de pistache.
Chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et homogène.
Couvrir la ganache de film alimentaire en touchant la surface et réfrigérer pendant 2 heures.
Fouetter la ganache refroidie pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légère et crémeuse.
Utiliser immédiatement pour garnir vos desserts préférés ou conserver au réfrigérateur.
Notes
Pour une couleur plus intense, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert.
La ganache se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez fouetter légèrement avant de l’utiliser si elle a été conservée au froid.
Remplacer la pâte de pistache par de la pâte de noisette ou d’amande pour varier la saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes