Description
Ces légumes rôtis à l’ail et aux herbes constituent un accompagnement simple, coloré et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Grâce à la combinaison de pommes de terre fondantes, de carottes légèrement sucrées et de courgettes tendres, le plat offre un équilibre harmonieux. Ensuite, l’ail et les herbes fraîches apportent une profondeur aromatique irrésistible. Enfin, un filet de jus de citron ajoute une touche de fraîcheur qui sublime l’ensemble.
Ingredients
500 g de pommes de terre coupées en cubes
300 g de carottes coupées en rondelles
2 courgettes moyennes coupées en demi-rondelles
4 gousses d’ail émincées
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (romarin, thym ou basilic)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Jus d’un citron
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille uniforme.
Coupez les courgettes en demi-rondelles.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les carottes et les courgettes avec l’ail, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre.
Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Arrosez de jus de citron avant de servir.
Servez chaud avec quelques herbes fraîches en garniture si vous le souhaitez.
Notes
Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix ou des amandes concassées avant la cuisson.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réchauffez doucement au four pour retrouver une légère torréfaction.
Remplacez les herbes selon la saison pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 à 40 minutes