Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce gâteau aux pommes. C’était un dimanche après-midi pluvieux, et l’envie de quelque chose de doux, réconfortant et fruité m’a poussée à fouiller dans mon carnet de recettes familiales. C’est là que je suis tombée sur ce classique intemporel : un gâteau aux pommes si moelleux et parfumé qu’il mérite vraiment son nom — à tomber par terre !
Dans ma cuisine, j’adore travailler avec des ingrédients simples, ceux que l’on a presque toujours sous la main. Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est son équilibre parfait entre douceur, texture fondante et saveurs fruitées. Les pommes, légèrement acidulées, apportent une fraîcheur naturelle. Le beurre fondu et la touche de cannelle enveloppent l’ensemble dans une chaleur irrésistible. Dès les premières minutes de cuisson, un parfum envoûtant se répand dans la maison, éveillant la gourmandise de tous.
Ce gâteau n’est pas seulement un dessert ; il est aussi un moment de partage. Je le sers souvent à mes proches pour le goûter, accompagné d’un thé aux fruits rouges ou d’une tisane vanillée. Sa texture moelleuse et sa saveur délicate plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands. En plus, il ne demande ni robot sophistiqué, ni techniques complexes. Il se prépare en quelques étapes simples et ne vous laissera pas avec une montagne de vaisselle. Parfait pour une pause sucrée improvisée ou un dessert rapide après un repas en famille.
Si vous aimez les recettes authentiques, faciles à réaliser et pleines de douceur, ce gâteau est fait pour vous. Alors sortez vos pommes, allumez le four, et préparez-vous à succomber à une tranche de bonheur fruité.
Ingrédients pour le gâteau aux pommes à tomber par terre
Pour réaliser ce gâteau aux pommes, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples, mais de qualité. Ils se combinent pour donner une texture légère et moelleuse, tout en offrant une belle douceur fruitée. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
3 pommes (ou 4 petites pommes comme les Royal Gala) – Choisissez des pommes fermes et légèrement sucrées. Les pommes comme la Royal Gala ou la Golden sont parfaites car elles tiennent bien la cuisson tout en apportant une belle touche de douceur.
100 g de sucre – Le sucre blanc classique suffit pour sucrer délicatement ce gâteau. Si vous souhaitez une légère variation, vous pouvez aussi utiliser du sucre roux pour un goût plus caramélisé.
100 g de farine – Préférez une farine tout usage ou de type T45 pour une texture légère. Vous pouvez aussi expérimenter avec de la farine de blé entier pour un gâteau plus rustique.
2 œufs – Les œufs permettent de lier les ingrédients et de donner du volume à la pâte.
50 g de beurre fondu – Le beurre apporte une richesse et une douceur irrésistible. Vous pouvez le remplacer par de l’huile végétale si vous le souhaitez, mais le beurre reste une valeur sûre.
1 sachet de levure chimique (environ 10 g) – La levure chimique est essentielle pour donner du moelleux à ce gâteau et le faire gonfler légèrement.
1 sachet de sucre vanillé (optionnel) – Pour une touche parfumée et légèrement sucrée, le sucre vanillé est un excellent ajout.
1 pincée de sel – Le sel équilibre la douceur et met en valeur les autres saveurs du gâteau.
Cannelle (facultatif, pour parfumer) – Si vous aimez la cannelle, une petite pincée suffit à apporter un parfum chaleureux et épicé à ce gâteau aux pommes.
Comment faire le gâteau aux pommes à tomber par terre
La préparation de ce gâteau est simple et rapide. Suivez ces étapes pour obtenir un résultat parfaitement moelleux et savoureux :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 :
Épluchez les pommes, retirez les trognons, puis coupez-les en tranches fines et régulières. Cela permettra une cuisson uniforme et garantit une texture fondante.
Étape 3 :
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : le sucre, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sucre vanillé si vous l’utilisez, et la cannelle si vous aimez ce parfum. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 4 :
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis disposez une couche uniforme de tranches de pommes sur toute la surface. Recouvrez ensuite avec le reste de la pâte, en prenant soin de bien répartir les pommes à l’intérieur.
Étape 5 :
Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau planté au centre en ressort propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Étape 6 :
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Posez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse entièrement.
Ce gâteau aux pommes est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi le personnaliser en ajoutant des noix ou en remplaçant la cannelle par du gingembre râpé pour un goût encore plus original.
Combien de temps faut-il cuire le gâteau aux pommes à tomber par terre ?
Le temps de cuisson de ce gâteau aux pommes peut légèrement varier en fonction de votre four et de la taille du moule. Cependant, voici quelques indications pour vous aider à obtenir un gâteau parfaitement cuit :
Petits moules : Si vous utilisez un petit moule (20 cm de diamètre ou moins), la cuisson sera plus rapide. Vous devrez probablement cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes.
Moules moyens ou grands : Si vous utilisez un moule de taille standard (23 cm de diamètre), la cuisson prendra environ 30 à 35 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une brochette. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus et que l’intérieur est cuit à cœur.
Cuisson plus lente : Si vous préférez un gâteau encore plus moelleux à l’intérieur, réduisez légèrement la température (175°C) et laissez cuire 35 à 40 minutes. Cela permettra au gâteau de cuire lentement sans se dessécher.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de gâteau aux pommes, ne vous inquiétez pas, il se conserve très bien. Voici quelques conseils pour garder votre gâteau frais :
Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 2 à 3 jours. Pour un gâteau encore plus savoureux, réchauffez-le légèrement au micro-ondes ou au four avant de le déguster.
Congélateur : Vous pouvez également congeler le gâteau. Découpez-le en tranches et enveloppez chaque portion dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation. Le gâteau se conserve jusqu’à un mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le à température ambiante ou au four.
Conseils pour un gâteau aux pommes parfait
Voici quelques astuces pour garantir que votre gâteau aux pommes soit toujours réussi :
Choisir les bonnes pommes : Utilisez des pommes fermes qui tiennent bien la cuisson, comme les Golden, Granny Smith, ou Royal Gala. Ces variétés ajoutent une belle texture et une légère acidité, parfaites pour équilibrer la douceur du gâteau.
Bien préparer les pommes : Coupez les pommes en tranches régulières et assez fines pour qu’elles cuisent uniformément. Cela permet également d’obtenir une texture fondante à chaque bouchée.
Ajoutez des noix pour plus de croquant : Si vous aimez un peu de croquant, n’hésitez pas à ajouter des noix de pécan ou des amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson. Cela apportera une dimension supplémentaire au goût.
Personnalisez le goût : Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou une touche de gingembre pour varier les saveurs. Si vous aimez les gâteaux plus sucrés, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de sucre ou à ajouter un peu de miel dans la pâte.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un gâteau aux pommes délicieux à chaque fois !
Questions fréquemment posées (FAQ)
1. Puis-je utiliser d’autres fruits dans cette recette ?
Oui, absolument ! Bien que cette recette soit idéale avec des pommes, vous pouvez facilement la personnaliser en utilisant d’autres fruits. Les poires, les prunes ou même les pêches peuvent être de bonnes alternatives. Cependant, gardez à l’esprit que certains fruits, comme les poires, peuvent rendre le gâteau un peu plus humide, alors ajustez la cuisson si nécessaire.
2. Puis-je remplacer le beurre par une autre graisse ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale ou de l’huile de coco. Cela peut rendre le gâteau encore plus moelleux. Cependant, l’huile de coco apportera une légère saveur de coco, qui peut être un joli ajout si vous aimez ce goût.
3. Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce gâteau aux pommes peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le cuire le jour précédent et le conserver dans un endroit frais. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour le servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes pour un goût frais.
4. Puis-je ajouter des épices à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, de la noix de muscade ou même un peu de gingembre pour rehausser la saveur de ce gâteau aux pommes. La cannelle est une option classique, mais n’hésitez pas à expérimenter avec des épices qui correspondent à vos goûts personnels. Ajoutez-les simplement à la pâte avant de la verser dans le moule.
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Gâteau aux Pommes à Tomber par Terre
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce gâteau aux pommes à tomber par terre est une véritable gourmandise, idéal pour un goûter ou un dessert rapide et délicieux. Avec des pommes tendres et sucrées, une pâte moelleuse et légèrement parfumée, ce gâteau plaira à coup sûr à toute la famille. Il est simple à préparer et parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
3 pommes (ou 4 petites, comme les Royal Gala)
100 g de sucre
100 g de farine
2 œufs
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
1 pincée de sel
Cannelle (facultatif, pour parfumer)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la pâte n’accroche.
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches fines et régulières.
Dans un grand saladier, versez le sucre, la farine et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la levure chimique, le sucre vanillé (si vous en utilisez), la pincée de sel et une touche de cannelle si désiré. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez une couche uniforme de tranches de pommes sur toute la surface, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.
Notes
Si vous aimez les noix, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes hachées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou réchauffez-le au four pour un goût plus frais.
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits, comme des poires ou des prunes, pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes