J’adore les desserts qui allient la richesse du café et la douceur du caramel. Ce gâteau café caramel rapide est parfait pour satisfaire les envies sucrées sans passer des heures en cuisine. Moelleux, parfumé et nappé d’un caramel fondant, il est idéal pour accompagner une tasse de café ou impressionner vos invités avec un dessert maison simple mais raffiné.
Un équilibre parfait entre café et caramel
Le goût intense du café se marie à merveille avec la douceur sucrée du caramel, créant une combinaison irrésistible. La texture légère et moelleuse du gâteau contraste agréablement avec le nappage caramel onctueux, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert après un bon repas ou une pause café améliorée, ce gâteau deviendra vite un incontournable. En plus, il est rapide et facile à préparer, idéal pour les amateurs de pâtisserie qui recherchent un résultat délicieux sans trop d’efforts.
Ingrédients pour un Gâteau Café Caramel rapide
Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savoureux qui apportent une texture moelleuse et un goût équilibré entre café et caramel.
Ingrédients pour le gâteau
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de café soluble dissous dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude
Ingrédients pour le caramel
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 20 g de beurre
- 50 ml de crème liquide
Comment préparer le Gâteau Café Caramel rapide
La préparation de ce gâteau est simple et rapide, parfaite pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand.
Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le café dissous et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation du caramel
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez délicatement.
- Versez la crème liquide en filet tout en remuant, puis remettez sur feu doux pour obtenir un caramel lisse.
- Laissez tiédir avant de napper le gâteau refroidi.
Combien de temps faut-il cuire le Gâteau Café Caramel rapide ?
Le temps de cuisson dépend de votre four et du type de moule utilisé. Voici quelques repères pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux :
- Moule classique (22 cm) : 30 à 35 minutes à 180°C.
- Moule plus petit (18 cm, pour un gâteau plus épais) : 35 à 40 minutes à 175°C.
- Moule à cake : 40 minutes à 170°C, pour une cuisson plus douce et homogène.
Astuce : Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est prêt !
Comment conserver le Gâteau Café Caramel ?
Si vous avez des restes, voici comment bien conserver votre gâteau :
- À température ambiante : Sous une cloche à gâteau, il reste moelleux pendant 24 heures.
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Sortez-le 30 minutes avant de déguster pour retrouver son moelleux.
- Au congélateur : Emballez les parts individuellement dans du film alimentaire et conservez-les jusqu’à 1 mois. Décongelez-les à température ambiante.
Astuce : Si le caramel a durci, réchauffez légèrement le gâteau au micro-ondes ou ajoutez un filet de caramel frais avant de servir.
Conseils pour un Gâteau Café Caramel parfait
- Utilisez un café de qualité : Un café soluble intense ou un expresso allongé apportera une saveur plus prononcée.
- Ne surcuisez pas le gâteau : Il doit rester moelleux, donc surveillez bien la cuisson !
- Variez les textures : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour un léger croquant.
- Adaptez la douceur : Pour un caramel plus intense, réduisez légèrement le sucre dans la pâte.
Gâteau Café Caramel rapide : un dessert gourmand et réconfortant
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 personnes 1x
Description
Ce gâteau café caramel est une douceur irrésistible pour les amateurs de saveurs intenses. Son moelleux incomparable et son nappage au caramel en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile et rapide à préparer, il ravira les papilles des petits et grands !
Ingredients
Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (ou 100 ml de lait)
- 2 cuillères à soupe de café fort (expresso ou café soluble dilué)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 50 ml de crème liquide chaude
- 20 g de beurre
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule.
2️⃣ Préparez la pâte : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et le café, puis mélangez bien.
3️⃣ Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Enfournez : Versez la pâte dans le moule et faites cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5️⃣ Préparez le caramel : Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré. Hors du feu, ajoutez la crème chaude et le beurre en mélangeant bien.
6️⃣ Assemblez : Démoulez le gâteau une fois tiède et nappez-le de caramel. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de mascarpone ou de crème fraîche dans la pâte.
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez remplacer le caramel par une ganache au chocolat ou un glaçage au café pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le café par une autre saveur ?
Oui ! Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par de la vanille, du chocolat fondu ou même du praliné. Utilisez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée ou une cuillère à café d’extrait de vanille pour une saveur plus douce.
2. Mon caramel devient trop dur, comment l’adoucir ?
Si votre caramel durcit trop vite, vous pouvez :
- Ajouter un peu de crème liquide (1 à 2 cuillères à soupe) après la cuisson pour une texture plus souple.
- Le réchauffer légèrement au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes avant de l’utiliser.
3. Comment obtenir un gâteau plus moelleux ?
- Utilisez des ingrédients à température ambiante (beurre, œufs, lait).
- Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche à la pâte pour encore plus de moelleux.
- Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine, cela évite un gâteau trop dense.
4. Peut-on réaliser cette recette sans four ?
Oui, vous pouvez cuire ce gâteau à la poêle ! Versez la pâte dans une poêle huilée et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.