Description
Ce gâteau aux bananes et noix est un véritable délice : moelleux, parfumé et garni d’une crème onctueuse. Parfait pour un dessert gourmand ou une pause sucrée, il allie la douceur des bananes, le croquant des noix et la richesse d’une crème légère.
Ingredients
3 bananes bien mûres
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
2 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
100 g de noix concassées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Pour la crème
200 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide bien froide
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule de 20 cm.
Écrasez les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la crème.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de muscade ou un filet de miel dans la pâte.
Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Vous pouvez le congeler sans la crème pour une conservation plus longue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes