Gâteau crémeux chocolat sans cuisson au four 

J’adore les desserts gourmands et faciles à préparer, et ce gâteau crémeux au chocolat sans cuisson est l’un de mes préférés ! Pas besoin de four, juste quelques ingrédients simples et un peu de patience pour obtenir une texture ultra-fondante et un goût chocolaté irrésistible.

Ce gâteau est parfait pour les amateurs de chocolat. Entre la base croquante aux biscuits et la crème onctueuse au chocolat, chaque bouchée est un véritable délice. Il est idéal pour un dessert rapide, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.Le meilleur dans cette recette ? Elle est inratable ! Même si vous débutez en pâtisserie, vous obtiendrez un gâteau digne d’une grande pâtisserie, sans stress ni complication. Il suffit de suivre quelques étapes simples et de laisser la magie opérer au réfrigérateur.

Ingrédients pour le gâteau crémeux chocolat sans cuisson

Pour réaliser ce dessert chocolaté ultra-fondant, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Base biscuitée :

• 250g de biscuits au chocolat 🍪 – Des biscuits type Oreo (sans la crème) ou des sablés au cacao sont parfaits pour une base bien croquante et gourmande.
• 100g de beurre fondu 🧈 – Il permet de lier les biscuits émiettés et d’obtenir une croûte bien ferme.

Crème chocolatée :

• 200g de chocolat noir 🍫 – Choisissez un chocolat de bonne qualité (minimum 55% de cacao) pour un goût intense.
• 500g de fromage à la crème 🧀 – Du type Philadelphia ou mascarpone pour une texture ultra-crémeuse et fondante.
• 100g de sucre en poudre – Pour adoucir l’amertume du chocolat et équilibrer les saveurs.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Apporte une touche parfumée subtile qui sublime le chocolat.
• 250ml de crème liquide entière 🥛 – À fouetter pour donner de la légèreté et du volume à la garniture.

Comment préparer un gâteau crémeux chocolat sans cuisson ?

Cette recette est très simple et ne demande que quelques étapes. Il suffit de préparer une base biscuitée croquante et une crème au chocolat onctueuse avant de laisser le tout reposer au réfrigérateur.

Étape 1 : Préparer la base biscuitée

1. Réduisez les biscuits en miettes très fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Tapissez le fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) avec cette préparation. Aplatissez bien avec le dos d’une cuillère pour obtenir une couche uniforme.
4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.

Étape 2 : Préparer la crème au chocolat

5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien à chaque fois. Laissez tiédir.
6. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Incorporez le chocolat fondu et mélangez délicatement jusqu’à parfaite intégration.

Étape 3 : Ajouter la crème fouettée

8. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
9. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange chocolat-fromage à la crème, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser l’air incorporé.

Étape 4 : Montage et repos

10. Versez la préparation sur la base de biscuits refroidie et lissez bien la surface.
11. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu’il prenne bien.

Étape 5 : Décoration et dégustation

12. Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou un peu de chantilly pour une touche encore plus gourmande.
13. Dégustez ce gâteau crémeux au chocolat bien frais et savourez chaque bouchée ! 🍫

Combien de temps faut-il pour préparer ce gâteau crémeux au chocolat sans cuisson ?

La préparation de ce gâteau est rapide et simple, mais il nécessite un temps de repos au frais pour obtenir une texture parfaite. Voici une estimation du temps nécessaire :

• Préparation de la base biscuitée : 10 minutes
• Préparation de la crème au chocolat : 15 minutes
• Montage du gâteau : 5 minutes
• Temps de repos au réfrigérateur : Minimum 4 heures, idéalement une nuit

Au total, comptez environ 30 minutes de préparation active, puis laissez le gâteau reposer au frais pour qu’il prenne bien.

Comment conserver le gâteau crémeux au chocolat ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare tant il est délicieux !), voici comment bien conserver votre gâteau :

• Au réfrigérateur : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique ou couvrez-le avec du film alimentaire. Il se garde jusqu’à 4 jours au frais.
• Au congélateur : Vous pouvez aussi le congeler. Pour cela, découpez-le en parts et emballez-les individuellement dans du film plastique. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. Pour le déguster, laissez décongeler doucement au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Conseils pour réussir un gâteau crémeux au chocolat parfait

1. Choisissez des biscuits au chocolat de qualité 🍪 : Plus les biscuits sont riches en cacao, plus la base sera savoureuse. Vous pouvez aussi utiliser des spéculoos pour une touche épicée.
2. Utilisez un chocolat noir à haute teneur en cacao 🍫 : Un chocolat à 55% de cacao minimum donnera un goût intense et équilibré.
3. Faites bien refroidir la base biscuitée ❄️ : Une base bien ferme permettra un meilleur maintien du gâteau lors de la découpe.
4. Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes 🥛 : La chantilly doit être bien montée pour donner une texture légère et mousseuse à la garniture.
5. Laissez reposer au frais suffisamment longtemps ⏳ : Plus le gâteau repose, plus sa texture sera ferme et fondante. Ne le coupez pas avant au risque qu’il ne se tienne pas bien.
6. Ajoutez des garnitures gourmandes 🍓 : Des fruits rouges, des copeaux de chocolat ou un peu de cacao en poudre rehausseront encore plus le goût du gâteau.

Variantes et adaptations de la recette

Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau crémeux au chocolat :

• Version chocolat blanc 🍫 : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une saveur plus douce et onctueuse.
• Version café ☕ : Ajoutez une cuillère à café de café soluble au chocolat fondu pour une touche intense et raffinée.
• Version noisette 🌰 : Mélangez quelques cuillères de pâte à tartiner noisette dans la crème pour une saveur encore plus gourmande.
• Version croquante 🥜 : Ajoutez des éclats de noisettes, d’amandes ou de noix dans la base biscuitée pour un contraste de textures

Gâteau crémeux chocolat sans cuisson au four 

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• Author: Sophie Monet
• Total Time: 4 heures minimum
• Yield: 8 parts 1x

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Description

Ce gâteau crémeux au chocolat sans cuisson est une merveille de gourmandise et de simplicité. Avec une base croquante de biscuits au chocolat et une mousse onctueuse au fromage à la crème et au chocolat noir, il est parfait pour toutes les occasions. Sans four et sans prise de tête, il suffit de le préparer et de le laisser reposer au frais avant de le déguster !

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Ingredients

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• 250g de biscuits au chocolat 🍪
• 100g de beurre fondu 🧈
• 200g de chocolat noir 🍫
• 500g de fromage à la crème 🧀
• 100g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250ml de crème liquide entière 🥛

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Instructions

• Préparer la base biscuitée 🍪 : Mixez les biscuits en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur.
• Faire fondre le chocolat 🍫 : Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.
• Préparer la garniture 🧀 : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Incorporer le chocolat 🍫 : Ajoutez le chocolat fondu au mélange de fromage à la crème et mélangez bien.
• Monter la crème 🥛 : Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
• Assembler le gâteau 🍰 : Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface.
• Réfrigérer ❄️ : Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
• Décorer et servir 🎨 : Ajoutez des copeaux de chocolat, des fruits frais ou un filet de caramel avant de déguster.

Notes

• Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.
• Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
• Vous pouvez utiliser des biscuits spéculoos ou digestifs pour une saveur différente

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 30 minutes

Questions fréquemment posées

1. Mon gâteau ne se tient pas bien, que puis-je faire ?

Si votre gâteau crémeux au chocolat est trop mou ou ne se tient pas bien à la découpe, voici quelques solutions :

• Temps de repos insuffisant 🕒 : Assurez-vous de bien laisser le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
• Crème fouettée pas assez ferme 🥛 : Veillez à bien monter la crème en chantilly avec des pics fermes avant de l’incorporer au mélange chocolaté. Une crème trop liquide peut empêcher le gâteau de bien prendre.
• Proportions incorrectes ⚖️ : Vérifiez que vous avez respecté les quantités d’ingrédients, notamment la crème liquide et le fromage à la crème. Trop de crème liquide pourrait rendre la préparation trop fluide.

2. Puis-je utiliser un autre type de biscuits pour la base ?

Oui, bien sûr ! Si vous souhaitez varier la base biscuitée, voici quelques alternatives savoureuses :

• Biscuits Digestive 🍪 : Pour une texture plus sablée et légèrement sucrée.
• Spéculoos 🍂 : Pour une touche épicée et caramélisée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
• Petits Beurres 🧈 : Pour une base plus neutre qui laisse le chocolat s’exprimer pleinement.
• Biscuits Oreo (avec la crème enlevée) 🍫 : Pour une base ultra-chocolatée et gourmande.

Peu importe le biscuit choisi, assurez-vous de bien l’écraser en miettes fines pour une base homogène et bien compacte.

3. Comment puis-je rendre ce gâteau encore plus gourmand ?

Si vous souhaitez un gâteau encore plus décadent, voici quelques idées d’ajouts gourmands :

• Cœur fondant 🍫 : Ajoutez une couche de ganache au chocolat sur le dessus avant de réfrigérer.
• Éclats de noisettes ou d’amandes 🌰 : Ajoutez des noix concassées dans la base ou sur le dessus pour un croquant irrésistible.
• Caramel beurre salé 🍯 : Versez un filet de caramel sur le dessus avant de servir pour une touche sucrée-salée irrésistible.
• Fruits frais 🍓 : Décorez avec des framboises, des fraises ou des myrtilles pour une note de fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat.

4. Peut-on faire cette recette en version individuelle ?

Oui ! Cette recette peut facilement être adaptée en portions individuelles, parfaites pour un dessert élégant ou un buffet :

• Utilisez des verrines ou des ramequins 🍶 : Au lieu d’un grand moule, répartissez la base biscuitée dans des verrines et ajoutez la crème au chocolat par-dessus.
• Utilisez des moules à muffins 🧁 : Tapissez des moules à muffins avec la base biscuitée, puis ajoutez la garniture et laissez reposer au réfrigérateur.
• Démoulage facile ❄️ : Si vous utilisez des moules individuels en silicone, placez-les 10 minutes au congélateur avant de démouler pour une présentation impeccable.