Description
Ce gâteau crémeux au chocolat sans cuisson est un dessert simple et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Avec une base croustillante aux biscuits et une garniture onctueuse au chocolat, il ravira les amateurs de chocolat sans nécessiter de cuisson.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits (petit-beurre, spéculoos ou sablés)
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 300 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Facultatif : éclats de noisettes, amandes ou copeaux de chocolat pour la décoration
Instructions
Préparer la base
- Émiettez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de cette préparation et tassez bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la crème au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes).
- Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le sel.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu en mélangeant doucement pour garder une texture légère.
Assembler le gâteau
- Versez la crème au chocolat sur la base refroidie et lissez la surface.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que le gâteau prenne bien.
Décoration et service
- Avant de servir, ajoutez des copeaux de chocolat, des noisettes concassées ou une touche de cacao en poudre.
- Démoulez délicatement et dégustez bien frais.
Notes
- Pour une version plus croquante, ajoutez des morceaux de noisettes ou des amandes concassées dans la garniture.
- Ce gâteau peut être conservé jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez également le congeler et le laisser décongeler quelques heures avant dégustation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures minimum