Description
Ces gâteaux de crudités ultra frais sont parfaits pour impressionner vos invités tout en restant légers et sains. Avec des couches colorées de légumes croquants, une base crémeuse aux pois chiches et yaourt, et une touche d’herbes fraîches, ce plat est idéal pour les pique-niques, buffets ou repas estivaux.
Ingredients
2 concombres
3 carottes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 tasse de pois chiches cuits
1 tasse de yaourt grec
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Instructions
Lavez les légumes. Coupez les concombres en fines rondelles.
Râpez les carottes et coupez les poivrons en petits dés.
Dans un bol, mélangez pois chiches, yaourt, citron, sel et poivre.
Tapissez un moule à charnière de film alimentaire.
Disposez une couche de concombres au fond.
Ajoutez une couche de garniture aux pois chiches, une de carottes, puis de poivrons.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des concombres.
Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures minimum.
Démoulez, garnissez de ciboulette et persil, puis servez frais.
Notes
Ajoutez des noix ou graines pour plus de croquant.
Se conserve au frais jusqu’à 48 heures.
Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal si besoin.
Variez les légumes selon la saison.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 2 heures minimum