Description
Le Gâteau Magique au Mascarpone est une gourmandise à la texture unique, qui se divise en trois couches distinctes après cuisson : une base fondante, un cœur crémeux et une génoise légère sur le dessus. Simple à réaliser, il impressionne toujours par son effet magique et son goût riche et délicat.
Ingredients
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 125 g de mascarpone
- 125 g de sucre
- 115 g de farine tamisée
- 50 cl de lait tiède
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 150°C et chemisez un moule de papier sulfurisé.
2️⃣ Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
3️⃣ Incorporez la farine tamisée progressivement, puis versez le lait tiède en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule sans trop les casser.
5️⃣ Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 à 55 minutes.
6️⃣ Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum avant de démouler et de découper.
Notes
- Pour une version plus parfumée, ajoutez des zestes d’orange ou une pincée de cannelle.
- Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Servez avec un saupoudrage de sucre glace ou un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes