Si tu cherches un gâteau à la fois simple, moelleux et savoureux, alors cette recette au yaourt grec est faite pour toi ! J’adore préparer ce gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner, car il est léger, équilibré et incroyablement tendre. Avec sa texture aérienne et son goût délicatement sucré, il accompagne parfaitement une tasse de thé ou un café.
L’un des grands avantages de ce gâteau, c’est qu’il ne nécessite que quelques ingrédients basiques que l’on a presque toujours sous la main. Le yaourt grec lui apporte une belle onctuosité, tandis que la levure chimique permet d’obtenir une texture bien gonflée et légère
Ingrédients et préparation du gâteau moelleux au yaourt grec
Les ingrédients dont tu as besoin
Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici les ingrédients simples et accessibles que tu vas utiliser :
- 2 œufs 🥚 – Ils apportent du liant et de la légèreté au gâteau.
- 150 g de yaourt grec nature 🥛 – Il donne une texture moelleuse et un léger goût acidulé.
- 150 g de farine 🍚 – Utilise de la farine classique pour une texture équilibrée.
- 100 g de sucre 🍬 – Juste assez pour un gâteau sucré, mais pas trop !
- 1 sachet de levure chimique (11 g) 🧁 – Essentiel pour que le gâteau gonfle et soit bien aéré.
Avec ces ingrédients, tu obtiendras un gâteau simple, savoureux et moelleux à souhait.
Comment préparer ce gâteau au yaourt grec ?
La préparation est ultra-facile et rapide, idéale pour un dessert de dernière minute ou un goûter improvisé. Suis ces étapes pour réussir ton gâteau à coup sûr :
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurre et farine légèrement un moule à gâteau pour éviter qu’il ne colle après la cuisson.
Étape 2 : Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre. À l’aide d’un fouet, mélange vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air et donner une texture légère au gâteau.
Étape 3 : Incorporer le yaourt grec
Ajoute le yaourt grec nature dans le mélange. Remue bien jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Étape 4 : Ajouter la farine et la levure chimique
Tamise la farine et la levure chimique, puis incorpore-les progressivement dans la préparation en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 5 : Verser la pâte dans le moule
Verse la pâte dans le moule préparé. Avec une spatule, égalise légèrement la surface pour une cuisson uniforme.
Étape 6 : Cuisson du gâteau
Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Laisse le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement. Une fois refroidi, coupe-toi une belle part et savoure ce gâteau ultra-moelleux au yaourt grec !
Temps de cuisson, conservation et astuces pour un gâteau parfait
Combien de temps faut-il cuire le gâteau moelleux au yaourt grec ?
Le temps de cuisson dépend du four et du moule utilisé. Voici quelques indications pour une cuisson parfaite :
- Moule rond de 20 cm → 30 à 35 minutes à 180°C
- Moule plus grand (22-24 cm) → 25 à 30 minutes (le gâteau sera plus fin)
- Moules individuels (muffins, mini-cakes) → 15 à 20 minutes
Le gâteau est prêt lorsque sa surface est légèrement dorée et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre. Surveille bien la cuisson après 25 minutes pour éviter qu’il ne sèche.
Comment conserver le gâteau moelleux au yaourt grec ?
Si tu as des restes (ce qui est rare car il part vite !), voici comment les conserver au mieux :
- À température ambiante : Emballe le gâteau dans du film alimentaire ou conserve-le dans une boîte hermétique. Il restera moelleux pendant 2 jours.
- Au réfrigérateur : Pour prolonger sa fraîcheur, garde-le au frais dans une boîte hermétique. Il restera bon jusqu’à 5 jours. Avant de le déguster, laisse-le revenir à température ambiante ou passe-le quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.
- Au congélateur : Coupe-le en parts, emballe-les individuellement et place-les dans un sac de congélation. Il peut se conserver jusqu’à 1 mois. Pour le déguster, laisse-le décongeler à température ambiante ou réchauffe-le légèrement au four.
Astuces pour réussir un gâteau moelleux et léger
Pour que ton gâteau soit bien gonflé, moelleux et irrésistible, voici quelques conseils à suivre :
✅ Utilise des ingrédients à température ambiante : Sors les œufs et le yaourt du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients.
✅ Ne bats pas trop la pâte : Mélange juste ce qu’il faut après l’ajout de la farine pour éviter de trop développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau plus dense.
✅ Ajoute une touche de gourmandise :
- Des zestes de citron ou d’orange pour une note parfumée. 🍊🍋
- Une cuillère de miel pour un goût plus doux et naturel. 🍯
- Des pépites de chocolat ou des fruits rouges pour une touche encore plus gourmande ! 🍫🍓
✅ Adapte le sucre selon tes goûts : Si tu préfères un gâteau moins sucré, réduis légèrement la quantité de sucre (80 g au lieu de 100 g).
✅ Laisse refroidir avant de démouler : Un gâteau trop chaud est fragile. Attends 10-15 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
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Gâteau moelleux au yaourt grec : Une douceur irrésistible
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
Description
Ce gâteau moelleux au yaourt grec est une recette simple et rapide, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert léger. Grâce au yaourt grec, il est ultra-moelleux et légèrement acidulé. Facile à personnaliser, tu peux l’agrémenter de zestes d’agrumes, de pépites de chocolat ou de fruits frais.
Ingredients
2 œufs 🥚
✔ 150 g de yaourt grec nature 🥛
✔ 150 g de farine 🍚
✔ 100 g de sucre 🍬
✔ 1 sachet de levure chimique (11 g) 🧁
Instructions
1️⃣ Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Beurre et farine un moule à gâteau.
2️⃣ Mélange les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3️⃣ Ajoute le yaourt grec et mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Incorpore la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface.
6️⃣ Enfourne pendant 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
7️⃣ Laisse refroidir avant de démouler et déguster
Notes
✅ Pour une touche parfumée, ajoute des zestes de citron ou une cuillère de miel.
✅ Pour plus de gourmandise, incorpore des pépites de chocolat ou des fruits rouges.
✅ Conserve-le 2 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
Questions fréquentes sur le gâteau moelleux au yaourt grec
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt à la place du yaourt grec ?
Oui, tu peux remplacer le yaourt grec par du yaourt nature classique, du yaourt à la vanille ou même du yaourt végétal (comme du yaourt au soja ou à la noix de coco). Cependant, le yaourt grec est plus épais, ce qui donne une texture plus moelleuse et fondante. Si tu utilises un yaourt plus liquide, réduis légèrement la quantité pour éviter une pâte trop fluide.
2. Comment rendre ce gâteau encore plus léger et aérien ?
Pour un gâteau ultra-léger, voici quelques astuces :
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs et monte les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte. Cela donnera une texture plus aérienne.
- Ajoute un peu de fécule de maïs (remplace 30 g de farine par 30 g de fécule) pour un rendu encore plus moelleux.
- Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine et de la levure, pour éviter de la rendre compacte.
3. Puis-je ajouter des fruits ou du chocolat dans la pâte ?
Bien sûr ! Ce gâteau est une excellente base pour varier les plaisirs :
- Avec des fruits : Ajoute des morceaux de pommes, poires, myrtilles ou framboises. Si tu utilises des fruits très juteux, enrobe-les légèrement de farine avant de les incorporer pour éviter qu’ils ne coulent au fond du gâteau.
- Avec du chocolat : Incorpore des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc pour une version plus gourmande.
- Avec des noix : Noisettes, amandes effilées ou noix de pécan apporteront du croquant.
4. Comment adapter cette recette en version sans gluten ?
Si tu veux une version sans gluten, remplace la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (100 g de farine de riz + 50 g de fécule). Tu peux aussi utiliser une farine sans gluten du commerce, mais veille à ce qu’elle contienne un liant (comme la gomme de xanthane) pour éviter une texture trop friable.