Description
Ces courgettes moelleuses au parmesan forment un gâteau simple et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Les courgettes râpées apportent une texture tendre, tandis que le parmesan ajoute une note gourmande et salée. Ce gâteau peut se déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade croquante, pour un repas équilibré et léger.
Ingredients
2 courgettes râpées finement
3 œufs
150 g de farine (ou farine sans gluten)
1 sachet de levure chimique
100 g de parmesan râpé
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches : ciboulette, basilic, thym (au choix)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
Râpez les courgettes puis égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches selon votre goût.
Incorporez les courgettes râpées et le parmesan râpé. Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur (vérifiez avec la lame d’un couteau).
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, idéal avec une salade verte.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées dans la pâte.
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi congeler les tranches, bien emballées, jusqu’à 1 mois.
Variez les herbes pour changer les saveurs selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes