Description
Ce gâteau moelleux aux courgettes et parmesan est une recette simple et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Les courgettes râpées apportent un moelleux naturel, tandis que le parmesan donne une note salée et raffinée. Ce gâteau, à la fois léger et parfumé, se déguste aussi bien chaud que froid. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou pour un pique-nique, il séduit à chaque fois par sa texture fondante et son goût équilibré.
Ingredients
2 courgettes moyennes
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de parmesan râpé
10 cl de lait
8 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes fraîches au choix (basilic, thym, ciboulette…)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Huilez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
Lavez les courgettes sans les éplucher, puis râpez-les finement. Égouttez-les pour retirer l’excédent d’eau.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à disparition des grumeaux.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches finement ciselées.
Incorporez les courgettes râpées et le parmesan. Mélangez bien pour une répartition uniforme.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix concassées ou graines de tournesol à la pâte.
Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes