Description
Un gâteau incroyablement léger et moelleux, parfait pour une pause gourmande ou un dessert délicat. Facile à réaliser, il fond en bouche avec une texture aérienne irrésistible.
Ingredients
Scale
- 6 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 200 g de mascarpone (ou fromage blanc, yaourt Skyr, etc.)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez un moule avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Incorporez la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
- Montez les blancs en neige ferme dans un autre bol. Cette étape est cruciale pour la texture aérienne du gâteau !
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux et enveloppants pour ne pas casser la légèreté.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.
- Laissez refroidir légèrement, démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.
Notes
✔ Ajoutez des fruits rouges frais pour un contraste acidulé.
✔ Parsemez de copeaux de chocolat pour une version encore plus gourmande.
✔ Servez avec un filet de miel ou de caramel pour un goût encore plus délicat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes