Description
Ce gâteau sans cuisson aux framboises est un dessert frais, léger et ultra facile à préparer. Avec sa crème onctueuse au mascarpone, ses biscuits moelleux et ses framboises acidulées, il est parfait pour toutes les occasions. Sans four et rapide à réaliser, il suffit de le laisser reposer au frais pour obtenir une texture fondante et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 500g de mascarpone
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400ml de crème liquide bien froide
- 200g de biscuits à la cuillère
- 100ml de jus de citron (dilué avec un peu d’eau)
- 250g de framboises fraîches (plus pour la décoration)
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
1️⃣ Préparer la crème
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez progressivement la crème liquide bien froide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit ferme et aérien.
2️⃣ Préparer le moule
- Tapissez un moule à charnière de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
3️⃣ Imbiber les biscuits
- Mélangez le jus de citron avec un peu d’eau.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et disposez-les au fond du moule.
4️⃣ Monter le gâteau
- Étalez une couche de crème sur les biscuits.
- Ajoutez une couche de framboises fraîches.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5️⃣ Laisser reposer
- Couvrez le moule de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6️⃣ Décorer et servir
- Démoulez délicatement le gâteau.
- Décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.
- Servez bien frais et dégustez !
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des éclats d’amandes ou de pistaches entre les couches.
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du yaourt grec ou de la ricotta
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes