Description
Ces gaufres belges au sucre perlé sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et délicieusement caramélisées grâce au sucre perlé. Une recette parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou une pause sucrée à tout moment de la journée !
Ingredients
Scale
- 375 g de farine
- 25 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 150 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de beurre doux, à température ambiante
- 100 g de sucre perlé
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure boulangère sèche.
- Ajoutez le lait tiède et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le sel et le beurre en morceaux.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
2️⃣ Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3️⃣ Ajout du sucre perlé
- Dégazez légèrement la pâte et incorporez le sucre perlé délicatement.
4️⃣ Cuisson des gaufres
- Faites chauffer le gaufrier et huilez légèrement les plaques.
- Formez des boules de pâte et déposez-les dans le gaufrier.
- Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
5️⃣ Dégustation
- Servez chaud, saupoudré de sucre glace, avec des fruits frais ou du chocolat fondu.
Notes
Préparation à l’avance : La pâte peut être préparée la veille et laissée au réfrigérateur toute la nuit.
✔️ Conservation :
- 24h à température ambiante dans une boîte hermétique.
- 3 jours au réfrigérateur.
- 1 mois au congélateur (réchauffage au four ou au grille-pain).
✔️ Variantes : Ajoutez vanille, cannelle, zestes d’orange ou chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 3-4 minutes par gaufre