Rien ne vaut l’odeur enivrante du chocolat fondant et du beurre qui chauffe doucement sur le feu. Dès que je prépare ces gaufres brownie, je sais que le résultat sera irrésistible : une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, avec une intensité chocolatée qui fait chavirer les papilles.
Ces gaufres sont une fusion parfaite entre un brownie fondant et une gaufre croustillante. Elles allient le moelleux du gâteau au chocolat à la légèreté d’une gaufre dorée. Ce dessert est idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch spécial ou un goûter réconfortant.
Un chocolat noir intense, une touche de cacao non sucré et une pincée de sel viennent sublimer les saveurs pour créer un équilibre parfait entre douceur et profondeur chocolatée. Servies avec un nuage de crème chantilly ou une boule de glace, ces gaufres deviennent une véritable gourmandise à partager.
Que vous soyez amateur de chocolat ou simplement à la recherche d’une recette rapide et gourmande, ces gaufres brownie deviendront vite incontournables dans votre cuisine. En quelques étapes simples et sans ingrédients compliqués, elles se préparent facilement et promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients pour les Gaufres Brownie Ultra Gourmandes
Pour réaliser ces gaufres à la texture fondante et croustillante, il vous faudra quelques ingrédients simples mais essentiels. Chaque élément joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs et la richesse du chocolat.
Chocolat noir (200 g) – Optez pour un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante.
Beurre (100 g) – Il apporte du moelleux et une richesse qui sublime le chocolat.
Sucre en poudre (100 g) – Il adoucit l’amertume du chocolat tout en apportant une belle texture à la pâte.
Œufs (3) – Ils permettent de lier tous les ingrédients et donnent une belle tenue aux gaufres.
Farine (50 g) – Juste assez pour structurer la pâte tout en gardant le moelleux typique du brownie.
Cacao en poudre non sucré (30 g) – Renforce la saveur chocolatée et apporte une touche d’amertume équilibrée.
Sel (1 pincée) – Essentiel pour révéler toutes les saveurs et rehausser le goût du chocolat.
Extrait de vanille (1 c. à café, optionnel) – Pour une touche aromatique subtile qui complète le chocolat.
Sucre glace (optionnel) – Un saupoudrage délicat pour une présentation élégante et une légère note sucrée.
Crème chantilly ou glace (optionnel) – L’accompagnement parfait pour une dégustation encore plus gourmande.
Comment préparer des Gaufres Brownie Ultra Gourmandes
La préparation de ces gaufres est rapide et accessible à tous, même aux débutants. Avec quelques étapes simples, vous obtiendrez une texture parfaite et une explosion de saveurs chocolatées.
Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Une fois fondu, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
Étape 2 : Préparer l’appareil
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine, le cacao en poudre et ajoutez une pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la pâte en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
Étape 4 : Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier et graissez-le légèrement pour éviter que la pâte ne colle. Versez une louche de pâte dans chaque empreinte et refermez le gaufrier. Faites cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Étape 5 : Dégustation
Saupoudrez les gaufres de sucre glace et servez-les chaudes. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’une généreuse cuillerée de crème chantilly.
Ces gaufres brownie sont prêtes à être dégustées, offrant une expérience chocolatée irrésistible à chaque bouchée.
Combien de temps faut-il cuire les gaufres brownie ?
Le temps de cuisson des gaufres brownie peut varier en fonction de la puissance de votre gaufrier et de l’épaisseur des plaques. Voici quelques repères pour obtenir la texture parfaite :
Gaufrier classique : 3 à 4 minutes pour des gaufres croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Gaufrier à plaques épaisses : 4 à 5 minutes pour un cœur encore plus moelleux.
Gaufrier haute puissance : Surveillez dès 3 minutes pour éviter que les gaufres ne deviennent trop sèches.
Un bon indicateur de cuisson est l’odeur : quand le parfum du chocolat devient intense et gourmand, c’est le moment parfait pour vérifier la cuisson. Si vous aimez les gaufres légèrement coulantes au centre, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Comment conserver les gaufres brownie ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare tant elles sont irrésistibles !), voici quelques astuces pour bien les conserver et les déguster plus tard :
À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 24 heures pour préserver leur texture.
Au réfrigérateur : Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster pour retrouver leur moelleux.
Au congélateur : Emballez chaque gaufre dans du film alimentaire et conservez-les jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les directement dans un gaufrier chaud ou au four à 160°C pendant quelques minutes.
Conseils pour des gaufres brownie parfaites
Utilisez du chocolat de qualité – Un chocolat noir à 70 % ou plus donnera un goût plus intense et une texture fondante.
Ne mélangez pas trop la pâte – Une pâte trop travaillée peut rendre les gaufres denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Graissez légèrement le gaufrier – Même si votre appareil est antiadhésif, un léger badigeonnage d’huile ou de beurre permet un démoulage parfait.
Expérimentez les toppings – Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte, saupoudrez de noisettes concassées ou servez avec des fruits frais pour un contraste de saveurs.
Ajoutez une touche croquante – Pour plus de texture, incorporez des noix concassées, des amandes effilées ou des éclats de noisettes dans la pâte.
Avec ces astuces, chaque bouchée sera un pur plaisir chocolaté, croustillant à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur.
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Gaufres Brownie Ultra Gourmandes
- Total Time: 4 minute
- Yield: 4 à 6 gaufres 1x
Description
Ces gaufres brownie sont le parfait mélange entre le moelleux intense du brownie et le croustillant des gaufres. Avec leur texture fondante et leur goût riche en chocolat, elles sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou un dessert irrésistible. Servez-les avec de la crème chantilly, une boule de glace ou simplement saupoudrées de sucre glace pour une touche finale parfaite.
Ingredients
200g de chocolat noir
100g de beurre
100g de sucre en poudre
3 œufs
50g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Crème chantilly ou glace pour accompagner (optionnel)
Instructions
Faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez délicatement.
Incorporez la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
Préchauffez et graissez légèrement votre gaufrier. Versez une louche de pâte et faites cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème chantilly, une boule de glace ou des fruits frais pour plus de gourmandise.
Notes
Pour encore plus de croquant, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes à la pâte.
Ces gaufres se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster.
Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer directement au gaufrier ou au four à 160°C pendant quelques minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes par gaufre
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Avant la cuisson, laissez-la revenir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour une texture optimale.
2. Comment rendre mes gaufres encore plus croustillantes ?
Pour des gaufres plus croustillantes, vous pouvez :
Ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte.
Cuire les gaufres quelques minutes supplémentaires en les laissant légèrement sécher dans le gaufrier.
Les passer au four à 180°C pendant 5 minutes après cuisson.
3. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce ou du chocolat blanc pour une saveur plus sucrée. Gardez à l’esprit que le chocolat blanc fond différemment et peut donner une texture légèrement différente.
4. Comment éviter que les gaufres collent au gaufrier ?
Assurez-vous que votre gaufrier est bien chaud avant d’y verser la pâte.
Graissez légèrement les plaques avec de l’huile neutre ou du beurre fondu avant chaque utilisation.
Si votre gaufrier est antiadhésif, évitez de trop forcer lors du démoulage, laissez les gaufres reposer quelques secondes après cuisson pour un retrait plus facile.